红烧蹄子的家常做法

红烧蹄子的家常做法如下：

主料：猪蹄700克

调料：食盐1茶匙 冰糖6克 葱5克 姜5克 八角2克 花椒2克 干辣椒3克 生抽3茶匙 老抽2茶匙 料酒3汤匙 水淀粉适量

步骤：

1. 蹄子用火枪烧一下毛，用水焯干净，把毛刮干净，剁成块，沥干水分

2. 锅内放少许油，下入剁好的蹄子翻炒

3. 加入少许料酒，炒出酒香味后加入酱油、生抽炒上色

4. 加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、糖、盐炒出香味

5. 加入能够没过肉量的开水，大火烧开后转小火，焖煮30到40分钟，以蹄子熟透软糯为标准

6. 大火收汁，出锅前淋入少许香油，翻炒均匀即可

这样一道红烧蹄子就做好了。蹄子营养丰富，常吃可补虚弱，托疮毒，有利于产妇催乳。吃的时候不要忘了搭配新鲜的蔬菜哦。

红烧蹄子的家常做法如下：

食材：蹄子一个、姜一块、葱一棵、料酒适量、盐适量、老抽少许、生抽适量、糖一勺、五香粉少许、开水适量。

步骤：

1. 蹄子一个洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入蹄子焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香。

4. 放入蹄子翻炒均匀。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入生抽，老抽，糖，五香粉，盐，加入适量开水。

7. 翻煮几分钟收汁即可出锅。

注意事项：

1. 蹄子一定要清洗干净，多清洗几遍。

2. 炒蹄子的时候稍微多炒一会儿，直至蹄子颜色变金黄色。

3. 蹄子要煮烂一点，吃的时候不会费劲。

4. 盐要少放，因为酱油有点咸。

5. 做菜时尽量保持连续的沸腾状态，因为只有如此才能保证汁液均匀的裹在蹄子表面，使其受热均匀，进而熟的透。

另外，具体调味品根据自己口味调整。

红烧蹄子的家常做法如下：

食材：猪蹄、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、香醋等。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中放少许油，把冰糖放入小火慢慢翻炒。 炒至冰糖完全融化，开始冒泡。

3. 倒入猪蹄翻炒上色，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

4. 加入没过猪蹄的开水，加入葱段和生姜，加入几滴白醋，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干时，撒上葱花即可。

红烧蹄子的口感软糯，味道鲜美，可以搭配米饭食用。