炸酱面家常的做法

制作炸酱面的步骤如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、番茄酱、生抽、老抽、葱花、姜末、蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝。

步骤：

1. 锅中放入适量水烧开，放入面条煮至无硬芯捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 黄豆酱和番茄酱按2:1混合，加入适量清水搅拌均匀。如果口味重可以再加些黄豆酱和番茄酱的量，具体量根据个人口味而定。

3. 锅中放适量油，油温热时倒入葱花和姜末爆香。倒入准备好的黄豆酱和番茄酱混合物翻炒，加入适量生抽调味，翻炒时如果太干可以加入少量清水。

4. 放入蒜末提味，炒至酱汁浓稠关火。将炒好的炸酱均匀地浇在煮好的面条上，可撒些黄瓜丝和胡萝卜丝等搭配。

这样一碗美味的炸酱面就做好了。注意，面条的口感和劲道程度与煮的时间有关，过硬或过软都不好吃。另外，黄瓜丝和胡萝卜丝等可以增添炸酱面的口感和色彩，也可根据个人口味添加其他食材。

制作炸酱面的家常做法和注意事项如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、黄酒、葱花、黄瓜、胡萝卜、食用油、大蒜、鸡精和盐。

步骤：

1. 锅中倒入适量油，油热后倒入肉末，炒散。

2. 放入黄豆酱，黄酒，盐，鸡精，用中小火慢慢翻炒。

3. 酱炒香后，放入小碗备用，将葱花，大蒜切碎。

4. 锅中水开后放入面条，煮熟后捞出放入碗中。

5. 把葱花和蒜末放在面条上，放上胡萝卜丝和黄瓜丝。

注意事项：

1. 面条最好选择鲜面条，鲜面条更筋道，有韧劲，口感更好。

2. 炒酱时火候不宜太大，以免酱汁糊锅，影响口感。

3. 面条煮熟即可，不要煮过火。

4. 配菜可以根据个人口味添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作炸酱面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、食用油、黄豆酱、甜面酱、大蒜、香菜。

2. 将黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎。

3. 将2勺黄豆酱和1勺甜面酱混合。

4. 锅中放入适量油，倒入酱料煸炒，加适量水，小火煮至酱汁浓稠。

5. 将豆芽放入开水中焯烫，捞出。

6. 把面条放入热水中煮熟，捞出。

7. 把面条和配菜码放在一起，浇上炸酱即可食用。

此外，你也可以根据个人口味和喜好添加其他配菜，如蒜苔、洋葱、土豆丝等。注意，以上信息仅供参考，实际烹饪时可能因个人口味和饮食习惯有所调整。