草鱼酥鱼的家常做法

草鱼酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，刮掉鱼鳞，去除内脏，洗净控干水分。

2. 锅放油烧热，下鱼炸至外皮稍硬，捞出沥油。

3. 锅留底油，下八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜片、蒜煸香，加料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。

4. 加入适量清水，放入鱼慢炖，炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

除了上述做法，还可以按照以下步骤制作草鱼酥鱼：

1. 将处理好的鱼放入热油中稍炸，捞出沥油。

2. 锅中留少量油，放入八角、花椒粒炒香，加入适量水和调料炖煮。

3. 煮至汤汁浓稠时，放入鱼块翻炒均匀，撒上葱花即可。

以上两种做法都可以做出美味的草鱼酥鱼，具体制作过程可以根据个人口味进行调整。

草鱼和酥鱼的做法如下：

食材：草鱼、小鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、盐、食用油

步骤：

1. 准备好食材。

2. 将鱼洗净去掉内脏，剁成段，用料酒、盐腌制一会。

3. 葱姜蒜切碎。

4. 锅中倒油烧热，下入鱼段，小火慢煎至两面金黄。

5. 把鱼段盛出备用。

6. 锅中留底油，下入葱姜蒜煸炒。

7. 烹入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋，加入清水烧开。

8. 下入鱼段，大火烧开后转小火收干汤汁即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要用小火，这样鱼皮不容易脱落。

2. 料酒、生抽和老抽都有一定的酸味，因此不必再加糖，以免过甜。

3. 收汤汁时，不要收得太干，要留一些，这样口感更好。

另外，酥鱼又叫“响鱼”，在制作过程中少不了一些香料，具体可根据口味自行调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

草鱼酥鱼的家常做法相关介绍如下：

草鱼和鲤鱼的处理方法是一样的，需要把鱼的内脏清理干净，在清理的过程中，可以加入一些白酒，能够有效的去除鱼腥味，增加鱼的香味。

腌制鱼的时候，需要加盐，一般5斤左右的鱼，需要加100克左右的盐。可以在鱼的表面撒上一些姜末和葱末，能够去除鱼腥味的效果更好。

制作过程中也可以加入一些香料，比如八角、花椒、丁香、陈皮、草果、豆蔻等。

通过以上步骤，可以做出美味的草鱼酥鱼。