红糖发糕的家常做法

红糖发糕的家常做法如下：

食材：红糖、温水、酵母粉、面粉、红枣等。具体步骤如下：

1. 准备适量红糖，将红糖放入温水中溶化，用红糖水做出来的发糕颜色会偏褐色，口感也更有红糖的香味。

2. 用溶化红糖的水来和面，放入酵母粉，搅拌均匀。

3. 准备适量面粉，分次倒入酵母水，边倒边搅拌，把面粉搅拌成面糊。

4. 面糊搅拌好以后，倒入红枣肉，搅拌均匀。

5. 面糊搅拌好以后，盖上盖子，放在温暖处，醒发40分钟左右。

6. 发好的面糊，表面有大气泡，而且体积涨大了一倍左右。

7. 凉水下锅，大火烧开转中火蒸25分钟左右。

8. 蒸好的发糕，焖3-5分钟，即可出锅。

可根据自己的口味和烹饪器具来调整红糖的用量。

红糖发糕是一款非常适合早餐食用的糕点，它营养丰富，口感松软。下面是一份简单的红糖发糕的家常做法：

食材：

红糖 50克

温水 160克

酵母 3克

中筋或高筋面粉 250克

步骤：

1. 在碗中，将红糖和温水混合搅拌，静置5分钟。这是红糖发糕的糖水混合液。

2. 在另一个碗中，将酵母加入到糖水中，静置5分钟，等其膨胀。

3. 将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。注意不要使用太厚的面粉，以免影响发酵。

4. 将面糊倒入模具中。如果使用的是传统的发糕模具，需要抹一层油方便脱模。

5. 将面糊放入温暖的地方发酵，大约需要一个小时，直到面糊涨到模具的约8分满。

6. 将烤箱预热至约170℃，将模具放入烤箱烤20-25分钟。

7. 烤好后，取出模具，放置一会儿，等其冷却。

8. 切块食用即可。

注意事项：

1. 发酵时间可能因温度和面糊的量而略有不同。如果发酵过度，面糊可能会变得太软，影响口感。

2. 如果使用传统的发糕模具，可以在模具周围抹一层油（比如玉米油或者色拉油），这样方便面糊脱模。

3. 如果喜欢口感更加松软的发糕，可以在面糊中加入一些泡打粉或者小苏打。但是要注意量不要太多，以免影响颜色和健康。

4. 红糖的量可以根据自己的口味调整，但是注意不要使用过多的糖，以免过于甜腻。

5. 食用时，如果发现口感偏硬，可以稍微回炉烤一下，改善口感。

总的来说，红糖发糕是一道非常简单易做，营养丰富的早餐食品。希望这个食谱能对你有所帮助！

以下是红糖发糕的家常做法相关信息：

1. 准备材料：按照模具大小调整红糖和面粉的量、选择耐高温的盆子、准备温水和酵母。

2. 红糖加入温水中：搅拌至红糖充分融化，静置一会儿激活酵母。

3. 面粉和干酵母加入盆中：将融化的酵母水倒入盆中，用筷子搅拌成粘稠的面糊。

4. 模具刷油：在底部和周围都刷上一层食用油，这样方便后期拆卸。

5. 将面糊倒入模具中：用勺子将面糊表面整平整，表面稍微抹平就好，不需要过度用力，然后盖上保鲜膜。

6. 发酵：将发酵箱设定在35度左右，发酵大概一个小时，体积变为原来的两倍大说明发酵好了。

7. 蒸制：将发糕放入蒸锅蒸制25分钟左右，关火焖5分钟即可。

8. 放凉脱模：将发糕放凉，然后倒出来，切成块状即可享用。

注意，如果天气较冷，红糖发糕发酵时间会延长。此外，如果不喜欢吃太甜的朋友，可以考虑减少红糖的用量。