家常红烧猪肝的做法

家常红烧猪肝的做法如下：

食材：猪肝250克，洋葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；

2. 锅置火上，倒入适量清水，放入猪肝，待猪肝变白，捞出待用；

3. 锅置火上，放入适量食用油，下入姜末、蒜末炒香；

4. 加入豆瓣酱煸炒至出红油后，加入蚝油、生抽煸炒均匀；

5. 倒入猪肝翻炒均匀，加入白糖，淋上料酒；

6. 放入洋葱末，翻炒均匀后，放入少许鸡精，淋上香油即可。

红烧猪肝的特点是口感鲜嫩，味道醇厚，可以搭配多种食材一起食用。

家常红烧猪肝的做法如下：

食材：猪肝2斤，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，盐，鸡精，生抽，老抽，冰糖。

步骤：

1. 猪肝用清水浸泡30分钟后切薄片，放入碗中加入少许生抽、淀粉、料酒、盐拌匀腌制。

2. 锅中放入适量油，下入腌制好的猪肝，中小火炒至猪肝表面变色盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮炒香。 加入豆瓣酱炒出红油，放入冰糖。倒入适量清水、生抽、老抽。放入备用的猪肝，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

4. 加入鸡精调味即可。

注意事项：

1. 猪肝要切薄片，这样容易入味。

2. 炒猪肝时要用中小火，这样猪肝容易炒熟，不会炒老。

3. 煮至过程中要不断翻动猪肝，使猪肝受热均匀。

4. 不能吃辣的可以少放豆瓣酱，红烧猪肝也可以做成不辣的口味。

另外，在烹饪红烧猪肝时还应注意：

1. 猪肝要完全煮熟了再吃，否则可能会感染病菌。

2. 生猪肝里有毒素，一定要洗干净，并且要完全煮熟。

3. 猪肝有营养，但不要多吃，因为胆固醇很高。

以上是家常红烧猪肝的做法和注意事项供您参考。

以下是家常红烧猪肝的做法相关信息：

材料：

猪肝250克，葱姜蒜适量，八角、干辣椒适量，糖色，盐，生抽，鸡精适量。

步骤：

1. 猪肝用清水浸泡30分钟后切薄片，葱姜蒜切碎，干辣椒备用。

2. 起锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入猪肝翻炒至变色，加入适量糖色、盐、生抽和鸡精调味。

4. 继续翻炒至猪肝入味上色，出锅装盘。

红烧猪肝是一道家常美食，做法简单易学。猪肝含有丰富的铁元素，常吃猪肝可以补充铁质，有助于预防贫血等疾病。同时，猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A等营养元素，适量食用有益于身体健康。