家常黄骨鱼做法大全

家常黄骨鱼做法有几种不同的方法，以下是两种常见做法：

方法1：

1. 准备食材：黄骨鱼、姜、葱、蒜、剁椒、料酒、酱油、鸡精、白糖、胡椒粉。

2. 将黄骨鱼处理干净，沥干水分，姜切丝，葱切段。

3. 锅中倒入油，爆香葱姜蒜，放入剁椒炒香。

4. 放入黄骨鱼，煎至两面金黄，加入料酒、酱油焖一会。

5. 加入适量的水，鸡精、白糖、胡椒粉煮入味。

6. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

方法2：

1. 准备食材：黄骨鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱。

2. 黄骨鱼处理干净，两面煎至金黄，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入料酒和生抽，放入小米椒和适量清水。

4. 煮至汤汁浓稠，加入适量蚝油即可。

以上两种做法供您参考，具体烹饪时可根据口味和需求调整。

家常黄骨鱼做法大全及注意事项如下：

1. 食材：黄骨鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、五香粉、味极鲜、醋、鸡精、红油豆瓣酱。

2. 处理黄骨鱼，将鱼洗净，两面划几刀，加盐、料酒、五香粉腌制入味。

3. 配料：葱、姜、蒜、干红辣椒切碎，再准备几个红尖椒。

4. 锅烧热，加油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，加一小勺豆瓣酱炒香。

6. 加入鱼和汤，倒适量味极鲜、醋，放入尖椒，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 烧开后用慢火煨到汤汁浓稠，撒上葱花出锅。

8. 注意煎鱼时火候不要太大，以免烧焦。鱼汤要一次加够，中途不要添水。如果喜欢辣味，可以适量增加干红辣椒和尖椒的数量。

9. 豆瓣酱和酱油都有咸味，加盐需要适量。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的黄骨鱼了。

家常黄骨鱼做法大全的相关信息有：

1. 香辣黄骨鱼：将鱼清理干净，两面侧改刀再切段，放碗中加料酒、盐腌一会儿。再准备姜蒜、葱段、干辣椒和花椒备用。锅内放油烧热，将鱼块煎至两面金黄，再加入上述材料翻炒，加适量蚝油、豆瓣酱翻炒均匀，出锅即可享用。

2. 豆腐烧黄骨鱼：将鱼洗净切段和豆腐切块备用。锅中放油，将鱼块逐一拍淀粉下锅煎至两面金黄，加入葱姜翻炒，倒入清水。待汤汁沸腾后加入豆腐块，焖煮十分钟左右，加适量盐和生抽即可出锅。

3. 黄骨鱼炖汤：将洗净的黄骨鱼下锅煮，加入葱姜和料酒去腥，煮至汤白后加入豆腐和蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味即可。

此外，还有酸菜黄骨鱼、麻辣黄骨鱼、啤酒烧黄骨鱼等多种做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。