家常烩菜怎么做好吃

家常烩菜好吃做法如下：

食材：五花肉、长豆角、土豆、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、盐、料酒、鸡精。

步骤：

1. 五花肉切薄片，土豆和香菇切丁，长豆角切段，姜蒜切末。

2. 锅中放适量油，放入五花肉煸炒至变色，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入八角和适量料酒，炒香后放入土豆翻炒。

4. 放入其他蔬菜（香菇、豆角）翻炒均匀，加适量老抽调底色。

5. 加适量生抽、盐、鸡精、适量水，水量没过蔬菜。

6. 大火煮开，再转小火煮至土豆熟软即可关火出锅。

出锅后撒上些蒜末，再焖一会儿会更香。也可以根据口味调整调料用量。这是一道简单美味的家常烩菜做法，希望能对您有所帮助。

制作家常烩菜时，可以参考以下步骤，并注意一些烹饪技巧：

1. 准备食材：烩菜的主要好吃与否，在于所用的食材，尽量多放几种食材，保证营养丰富，并注意选择新鲜的食材。

2. 处理食材：将各种食材清洗干净，切成块状，方便后续烹饪。

3. 煸炒：将锅烧热，放入适量油，倒入切好的蔬菜和肉类，翻炒至变色，这一步有助于锁住食材的水分，让烩菜更鲜美。

4. 加入水：在食材翻炒的过程中，适当加入水，让蒸汽散发出来，有助于食材熟透。

5. 调味：在烩菜即将炖熟的时候，根据个人口味加入适量的盐和生抽等调味料。

6. 注意事项：炖煮的过程中，要经常翻动食材，以免粘锅；加入的水量要根据食材的量和个人口味来调整；炖煮的时间不宜过长，避免食材过烂；调味时要注意不要加入过多的调味料，以免破坏食材本身的营养和口感。

总体来说，家常烩菜的关键在于食材的选择和搭配，以及烹饪时的火候和调味。在制作过程中，注意细节和技巧，就能做出美味的家常烩菜。

家常烩菜想要做好吃，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：猪肉、豆腐、木耳、圆白菜、香菇、粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精。

2. 将豆腐切块，圆白菜洗净切片，木耳提前泡发摘洗干净，猪肉切丝备用。

3. 锅中倒油烧热，放入豆腐，小火煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅中留油，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入适量料酒，生抽，老抽增色。

5. 加入香菇、木耳翻炒，加适量热水没过食材，再放入粉条。

6. 炖煮5分钟左右至汤汁浓稠，放入煎好的豆腐和圆白菜。

7. 翻炒均匀后，加盐、鸡精调味，即可出锅。

注意调味的比例也很关键，可以根据自己的口味调整。此外，烩菜的食材可以根据个人喜好来选择，比如可以加入豆皮、土豆、蘑菇等食材。