家常鸡爪怎么做好吃

家常鸡爪好吃的做法有以下两种：

方法1：

1. 鸡爪焯水后冲洗干净，沥干水分。

2. 加入姜片、葱段、料酒和生抽腌制30分钟。

3. 热锅放入适量油，加入冰糖，小火慢慢融化。

4. 待冰糖变成焦糖色后，加入鸡爪翻炒上色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、蚝油、料酒和盐调味，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟即可。

方法2：

1. 鸡爪洗净去指甲，焯水后捞出。

2. 准备调料：葱姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽。

3. 锅中热油，加入干辣椒、八角、桂皮炒香，放入鸡爪翻炒。

4. 加入调料，倒入生抽、老抽、糖和盐，加入清水，大火煮开后转小火炖煮。

5. 炖煮至鸡爪软烂，收汁后盛出，撒上香菜即可。

可以根据个人口味选择其中一种方法进行烹饪。注意烹饪过程中要不断翻炒以防焦糊。另外，如果不喜欢吃辣的调料可以根据自己口味调整用量。

制作美味的家常鸡爪需要注意以下几点：

食材：

鸡爪 500克

蒜瓣 适量

香菜 适量

辣椒酱 2勺

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净剁段，蒜瓣切成末，香菜切碎。

2. 锅中倒油，烧热后加入蒜末煸炒香。

3. 放入鸡爪煸炒至表面微黄，加入辣椒酱继续翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

5. 加入没过鸡爪的水，加入盐调味，大火烧开后转小火煮至鸡爪熟透。

6. 用中火收汁，加入香菜末翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡爪剁段后要清洗干净，特别是表面的胶质。

2. 煸炒蒜末时要用小火，避免炒糊。

3. 煮鸡爪时要用中小火，避免煮烂。

4. 收汁时要注意火候，不要收的太干，要留一些汤汁，口感更好。

5. 如果不喜欢吃辣的辣椒酱可以不放或者少放。

6. 可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

家常鸡爪是一道简单易学，美味可口的菜品。希望您能做出美味的鸡爪！

制作家常鸡爪的步骤和相关信息如下：

食材：鸡爪、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加姜片、葱、料酒去腥，水开后捞出备用。

2. 锅中加油热，下入葱段、干辣椒、姜片煸炒出香味。

3. 放入鸡爪翻炒片刻，加适量生抽、蚝油、少许老抽上色，翻炒至上色均匀。

4. 加适量盐、鸡精、少许白糖，调味，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据自己的口味调整调料用量。