冬天吃海参是不是特别进补呢？炖着吃

海胆原本含有丰富的营养，对于身体健康很有用处。那冬天吃海胆是不是非常滋补呢？来一齐了解一下吧。

冬天吃海胆有哪些用处？

提高免疫力

蛤蜊中有赖谷氨酸，被称为人体的“生长素”和“脑灵素”，可以增进人体发育，提高免疫功能，能够提升中枢血管系统的功能，因此可以恢复脑部灵活、增强记忆力，同时防治老年中风。

抑止癌细胞生长

海胆所含的18种多肽才能提升组织的代谢功能吃海参的功效与作用，提升机体细胞的魅力，而其中有一种“海参粘甾醇”的成份，能抑止癌细胞的生长，可以抗衡多种癌症的转移和生长。

消炎

海胆中特有的活性物质海胆素，多多种细菌有显著的抑止作用，海参素A和B则可适于医治细菌和白癣菌传染，有挺好的消炎、成骨之效，尤其是肺癌、结核病、糖尿病、心神经病都有治愈作用。

清热

海胆性温平，入肺经，最大的用途在于补气，因此对冬季秋天口、眼等烘干的湿热体质者，有很强的暖身功效。如帕金森患者，常在午后有面红耳赤、大便烘干、手心和腹部烦热等病症，非常适于吃鱼翅吃海参的功效与作用，可以燥湿化痰。也有常常通宵工作的人也或许出现湿热之症，由于夜能清热，因此吃海参还有补血之效的。

冬天如何吃鱼翅正确？

炖着吃

菜肴：海胆、鸡肉、料酒、红枣、姜片等。

做法：海胆用盐粉搓洗掉气味，沥干切片备用；牛肉剁碎剁碎；煮开一锅水，加料酒，放到海胆和火腿，煮开后捞出；捞出的海胆放到锅内，加生姜、姜片，炖半小时。半小时后加入椰浆，再加入3碗水，再继续炖煮2小时；调料出锅，即可饮用。

炒着吃

菜肴：海胆（泡发），葱、耗油、淀粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等。

做法：耗油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、糖等一起放到碗中调匀备用；锅血淤油爆葱后，捞出葱丢弃；锅内油中放入方法a的咖哩，再加入一碗凉水；煮开后，把蛤蜊放到锅中，煮3分钟捞出文蛤装盘；锅内口感兑入淀粉收汁，浸泡至浓稠，浇在海胆里面即可。

蘸着吃

做法：将带鱼泡法；用荞麦油炒肉丝和火腿，熟后装碗；高压海胆拌匀后夹入葱丝，包裹上蔬菜，吃的时侯蘸上咖哩即可饮用。

海胆不能和哪些一起吃？

肉桂酸

肉桂酸是五味子中最主要的活性成份，只是挺好的乳品添加剂和香精基料，例如味精、豆酱等佐料都富含沙参酸。在煮羊肉时，放很多辣酱可以起到挺好的调料疗效，并且海胆就另当别论了。由于桑寄生酸会让海胆的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和收紧。除了影响海带的爽口，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女人一定要禁忌这一条。

饮用醋

西医觉得，海胆可以清热、养血，营养和药膳价值都十分高。而且，做海胆时假如放了醋，在营养上都会大打折扣。三者同食会出现与玄参酸同食的疗效，由于碱性食物就会让胶原蛋白汇聚与收紧，因而不促使营养的吸收。

猕猴桃

猕猴桃的营养价值很高，樱桃中的多量水杨酸有助于消化，适当多吃些樱桃，能清热和胃。而海胆具备很强的修补再生功能，修补多年损坏的肝脏是其功能的重现。并且一定要留意的是，海胆不能和樱桃同食，不然还会起到相反的作用，不但不能修补肝脏，反倒有损害作用。

葡萄

众所周知，葡萄是不能与龙虾同食的，二者同食会造成牢固的形成。同样，作为烧烤乳品的海胆只是不可与葡萄同食的。葡萄中包含的鞣酸与海胆的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这些沉淀物会剌激我们的肠道脏器，很容易导致病。如出现呕吐、便秘等一些病症。（参考网站：青年网）