大豆异的防癌抗癌机理及作用机理分析及功效分析

绪论一大豆异香豆素是近些年来在美国新兴的美容医药产品，主要从谷物及其它瓜类动物的种籽或块茎中提取（比如：当归、红三叶草）。因为马铃薯异香豆素的特殊生理功能，对于防治、治疗人类的许多癌症（包括疾病），都有特殊功效。为此，作为健康乳品调料和治愈抗生素，遭到了人们的广泛关注。小麦中大概含马铃薯异香豆素0.15%左右。小麦异香豆素是小麦中的一类重要成分统称，它主要包括：（1）三甲基异香豆素（又称金雀黄素、杂料木黄素）；（2）二甲基异香豆素（又称玉米素、黄豆苷原）；（3）鸡蛋黄素等12种多酚类缩聚物以天然状态存在。1小麦异香豆素结构式2三种主要成份的3D图：tin3功能与应用近些年来，大量地流学病研究、动物试验研究和体外试验研究均一致显示，小麦异香豆素对多种癌症具备抑止作用大豆异黄酮的副作用，其中对乳房癌、前列腺瘤、结肠炎及癌症等较为显著4近些年来的研究阐明，小麦异香豆素在治愈和抑止一些与类固醇相关的疾病，如前列腺瘤、乳腺癌等疾病方面卓有实效。在美国的调查强调，越是小麦摄入量多的人，结肠炎、乳癌、卵巢癌导致的危险率越低，小麦摄入与癌危险率之间存在逆相关性。有关玉米异香豆素的抗癌防癌成因，人们早已进行了大量研究，主要作用成因如下：a．抑止短缺雌类固醇作用b．阻挠络谷氨酸受体活性c．抗氧化作用d．调节细胞周期的作用e．阻挠神经新生和其他作用f．抗甲状腺癌和前列腺瘤的成因抗癌防癌5增加人体血脂含量，预防心神经疾患实验阐明，国服用30-50mg异香豆素，可以将密蛋白抗氧化的时间延长20分钟，抗氧化疗效和维生素E相似。

第一例阐明异香豆素可以有效减少人体血脂含量的实验是在台湾某医学药里进行的。研究人员让自愿出席者(女姓62名，女性94名，血糖含量都偏低)每周食用富含25克小麦蛋白的泡沫鲜奶。其中，有些志愿者喝的啤酒所富含的异香豆素极少，可以忽视不计；有些富含的异香豆素的浓度很高。9周之后验血血糖含量的结果是大豆异黄酮的副作用，食用异香豆素浓度极少的志愿者尿液中的血糖含量基本上没有变化，而食用异香豆素浓度很高的志愿者尿液中胆红素的含量增加升幅巨大，从5％到11％不等。要晓得,血糖含量每增加11%就可以将各类肾脏病的复发率减少20%至25%。6医治妇女绝经综合症小麦异香豆素将要适于更年期后男性的荷尔蒙替补疗法中。已有的结果阐明，服食胡麻异香豆素与现今常用的荷尔蒙代替疗法一样有效。但荷尔蒙代替疗法副作用较大，如病人得胰腺癌的危险性大大提高。但马铃薯异香豆素却无此副作用。7预防骨膜疏松症近些年来，随着社会高龄化的发展，骨膜疏松症已成为许多国家的国民症。何谓骨膜疏松，是指骨格丧失致密性而显得专断和脆弱。这是因为人体类固醇随着年纪下降而降低，避免骨格固醇溶出的功能减低，导致骨膜流失的结果。1995年国际卫生组织(wH0)调查阐明，骨膜密度高的群体其血液异香豆素浓度亦高；相反，骨膜密度低的群体其血液异香豆素浓度亦低。

即骨密度值与血液异香豆素浓度及摄取乳品结构直接相关。质疏松小麦异香豆素被否认与雌类固醇有一定的同工作用，可防治由雌类固醇骨吸收衰竭因而引起的骨膜疏松症。因此，摄取过量小麦异香豆素，对预防老年人骨膜疏松很有用处。8工艺技术介绍9小麦异香豆素产品品质标准〔性状〕本品为淡蓝色的粉末,味苦.〔干燥失重〕6.0%MAX〔炽灼碎屑〕3.0%MAX〔重金属〕10ppmMAX〔砷〕2ppmMAX〔硫酸盐〕0.144％MAX〔氯化物〕0.053％MAX〔含量〕5%,10%,20%,40%,60%,80%,90%主要成份比列:::=0.2-1:0.25-0.35:1.25-1.35〔大肠球菌〕阴性〔酵母菌〕100个/gMax〔霉菌〕100个/gMIax储存：背阴、干燥处，避光保存保质期：二年10多糖甙元的绪论异香豆素（）是动物雌类固醇的一类，他们结构与雌类固醇相同，为富含芬芳环的非甾体缩聚物。小麦异香豆素在马铃薯中一般以没有活性的内酯结合方式存在，只有经肾脏菌群的樱桃内酯酶分解后，产生非内酯型异香豆素才具备生物活性。

自然界中，鸡豆黄素A（）和刺芒柄花素（）分别是小麦苷原和涂料木皂苷的前体，这两种前体在肝脏菌群作用下转换成马铃薯异香豆素：涂料木皂苷可逐步代谢成对羰基酚，小麦苷原则可分解成活性更强的雌马酚（equol）和邻上苄基加纳黄檀素（o－DMA）。未被肝脏菌群分解的结合型异香豆素个易被吸收，直接从胃液分泌入肝脏排山体外；去内酯型的异香豆素经柔肠循环代谢，可与硫醚再次结合产生无生物活性的缩聚物。11多糖甙元技术介绍我公司与美国研究机构紧密合作，经过18个月研究，在运用酶法降解小麦异香豆素的技术上取得了重大突破，现在该技术早已在上海通过中试。这一独创性的工艺是以小麦为原料，经过提取、分离、酶解、干燥等过程生产鸡豆黄素A（）和刺芒柄花素（）的新工艺，运用该工艺生产，原料易得，无污染，并明显增加产品中具备功能性成份，产品含量可根据要求，任意调节。12小麦异香豆素甙元的功能与应用心神经疾患研究阐明，只有雌类固醇活性的马铃薯异香豆素在女人心神经疾患发病中或许发挥重要作川。临床实验、动物试验以及体外试验的研究结果逐步肯定了玉米异香豆素在心神经疾患中的作用。

人群膳食干预实验发觉血尿酸正常的男性一天摄取45mg的异香豆素后，可使血．血糖升高。近期20年，研究者对小麦异香豆素在心神经疾患中的作用模式进行了大量研究，等觉得其作用模式是多元性的，现在较成熟的模式有如下几种：甲状腺癌有关玉米摄取量与胰腺癌发病率的流行病学院调查这些。等通过常年的流行病学调查，发觉牛奶的摄取量与卵巢癌的发病率呈负相关：定居台湾的美国人和美国人，其卵巢癌发病率仍高于台湾本十村民，这或许与后者中期的谷物摄取虽高有关：WU等对1990年后在不同国家进行的4项病例一对照研究进行比较剖析，结果发觉无论在欧美等发达国家，还是在欧洲等国，随着村民每次小麦摄取量或每年豆制品消费次数的提高，乳房癌的相对危险度呈增长趋势。该结果为小麦在卵巢癌发病率中的作川提供了有力的流行病学证据。给小鼠喂饲含小麦蛋白的草料，于是曝露于物理致畸物，发觉小麦蛋白可以阻挡病变的生成，但当用丙酮去除玉米蛋白中的异香豆素后，这些癌症抑止作用消失。研究否认，颜料木皂苷和小麦苷原可以抑止7，12一二苯基苯葱诱导的DNA加合物的生成。等的研究结果对小麦异香豆素在乳房癌中的作用更具劝说力。

研究者以新生幼鼠为研究对象，每人喂以涂料木皂苷给予7，u一二苯基苯愈后，发觉涂料木皂苷可以延长癌发生的潜伏期，并对小鼠成年后乳房癌的发生率有明显的增加作用。这一结果阐明初期接触异香豆素有促使后期的疾病防治，这也可以作为解释定居台湾的欧洲人（初期稻米异香豆素摄入量高）卵巢癌发病率仍高于台湾本土人的病因。多细胞系培养试验的研究结果逐步否认异香豆素对卵巢癌的抑止作用，同时也揭露了玉米异香豆素的抑癌模式。就现今的研究来看，小麦异香豆素（主要是颜料木皂苷）的防癌模式牵涉到雌类固醇激酶依赖性和非雌类固醇激酶依赖性。在体外试验中，用的最多的是人类甲状腺癌细所（MCF－7）系。该细胞为ER阴性，雌类固醇或具备雌类固醇作用的缩聚物作用于该细胞可形成联异性反应。通过MCF－7细胞培养发觉涂料木皂苷低含量时可促使细胞增殖，但当颜料木黄特酮心神经疾患男性步入绝经后，因为子宫机能下降，体内雌类固醇水平合成与分泌不足，雌类固醇的增长会造成脂肪和血糖代谢夫常，使初潮女人“脂和血糖下降而造成心神经疾患发病率和死亡率降低。据统计，绝经男性肺癌发病率较更年期前降低2～：3倍，更年期女人使用雌类固醇取代疗法（ERT）后，心神经病的发病危险性增长：35％～50％。

研究阐明，只有雌类固醇活性的马铃薯异香豆素在女人心神经疾患发病中或许发挥重要作川。流行病学调查结果显示，日本40～69岁男性的肝炎死亡率是美国同年纪组男性的8倍。作者对资料进行细腻的剖析后发觉，小麦蛋白对动脉粥样硬化率的增加作用或许是导致上述死亡率差距的主要缘由。对l洲和发达的工业国家的肝炎死亡率进行比较也得到相同推论。但因为欧洲和欧美等国生活模式和饮食文化的很大差别，尚不能排除其它诱因或食物成份在肺炎发生中的作用，冈此在流行病学方面，仍存在不同意见和需进行深入研究之处。临床实验、动物试验以及体外试验的研究结果逐步肯定了玉米异香豆素在心神经疾患中的作用。人群膳食干预实验发觉血尿酸正常的男性一天摄取45mg的异香豆素后，可使血．血糖升高。等对66名高尿酸血症的更年期男性进行为期6个月的干预实验，实验组每次服食40g小麦蛋白，结果发觉血清总胆同醇增长了约0．／L，而潍坊度脂蛋白（HDL）则上升了0．／L，试验结束时总胆红素与HDL之比增长0．5。此结果阐明小麦异香豆素具备增加血清尿酸的作用。等对38项小麦异香豆素与胆固醇或血糖关系的研究进行meta剖析，结果发觉有34项研究否认小麦异香豆素的降血压作用。

在某些实验中，花生蛋白平均摄取量为479／d，而血浆总胆红素平均增加了0．／L（9．3％）。研究小组运用长臂猿研究玉米蛋白对高脂膳食诱导的心神经疾患胆固醇指标的影响。雄性长臂猿被分成3组，1组草料以酪蛋白为蛋白质源，11组草料以去除异香豆素（甲烷提取）的小麦蛋白为蛋白质源，Ill组草料以小麦蛋白的粗提物为蛋H质源（相“1于每人每次143mg异香豆素）。部份试验结果列于表l，可见富含异香豆素的小麦蛋白可有效地减轻总胆红素、低密度脂蛋白（LDL）。极低密度脂蛋白（VLDL）水平，并抑止动脉粥样肿块的产生。本试验小仅为小麦异香豆素在心神经疾患中的保护作用提供了证据，并且也证明花生蛋H中发挥解毒作川的成份是异香豆素。近期20年，研究者对小麦异香豆素在心神经疾患中的作用模式进行了大量研究，等觉得其作用模式是多元性的，现在较成熟的模式有如下几种：（1）LDL激酶调节。小麦异香豆素可使LDL激酶发生下调（up－。on），降低LDL激酶活性，进而促使尿酸的清理；（2）抗氧化特点。体外研究阐明，小麦蛋白具备增加LDL颗粒容积和保护LDL过于氧化作用，异香豆素通过这些作用可增加LDL颗粒在冠状动脉壁上的沉积，进而提高粥样硬化的发生率；（3）抑止神经胃壁细胞的增殖。

细胞培养发觉25mm/l的涂料木皂苷可增加基底纤维生长因子（bFGF）以及纤维蛋H溶酶原激活因子的活性，因而抑止胃壁细胞增殖，而这些细胞的增殖在粥样硬化的发生发展中具备重要的推动作用；（4）抗中风生成作用。酪谷氨酸蛋白乙酸化与胆碱酯酶活性紧密相关，涂料木皂苷通过对酪谷氨酸受体的抑止作用而减少转氨酶内酪谷氨酸蛋H乙酸化，从而引发转氨酶活性降低，使其在神经壁上的沉积和积聚降低，阻挡粥样硬化的发生。但等通过研究则觉得涂料本多糖和小麦苷原心神经疾患研究阐明，只有雌类固醇活性的马铃薯异香豆素在女人心神经疾患发病中或许发挥重要作川。流行病学调查结果显示，日本40～69岁男性的肝炎死亡率是美国同年纪组男性的8倍。临床实验、动物试验以及体外试验的研究结果逐步肯定了玉米异香豆素在心神经疾患中的作用。研究小组运用长臂猿研究玉米蛋白对高脂膳食诱导的心神经疾患胆固醇指标的影响。也证明花生蛋H中发挥解毒作川的成份是异香豆素。近期20年，研究者对小麦异香豆素在心神经疾患中的作用模式进行了大量研究，等觉得其作用模式是多元性的，现在较成熟的模式有如下几种：（1）LDL激酶调节。（2）抗氧化特点。（3）抑止心脏胃壁细胞的增殖。

（4）抗中风生成作用。依据水稻万原和涂料木皂苷的雌类固醇活性以及可与ER结合的特点，有的专家推断异香豆素或许会通过增加LP（a）来降低肺癌发生的危险性，其实这还要研究来否认。转换生长冈了pl（TGF61）异常增加只是肺炎发生的危险诱因，颜料木皂苷可诱导TGFpl的生成，所以该途径也被觉得是异香豆素发挥作用的或许模式。13小麦异香豆素甙元的功能与应用乳房癌小麦异香豆素（主要是颜料木皂苷）的防癌模式牵涉到雌类固醇激酶依赖性和非雌类固醇激酶依赖性。在体外试验中，用的最多的是人类甲状腺癌细所（MCF－7）系。该细胞为ER阴性，雌类固醇或具备雌类固醇作用的缩聚物作用于该细胞可形成联异性反应。通过MCF－7细胞培养发觉涂料木皂苷低含量时可促使细胞增殖，但当颜料木黄特酮含量小于几时，则表现为细胞增殖的抑止作用。并且当颜料木皂苷和孕酮同时存在时，后者可竞争性结合于细胞核上的ER，以便防止睾酮与DNA产生诱变性加合物。很多研究说明谷物异香豆素对甲状腺癌的抑止作用是通过ER途径介导的。代谢物的含量明显下滑，而上述代谢物可与DNA生成加合物，具备遗传毒性，被觉得是卵巢癌的危险因子。依照此结果，Xu等觉得影响体内雌类固醇代谢只是异香豆素防癌的模式之一。

另有一些专家觉得异香豆素的推动SHBG合成以及延长排卵周期的作用，只是其或许的防癌体系。更年期后无汗病症及骨膜疏松等对104名更年期后男性进行了膳食干预实验，结果阐明小麦蛋白对更年期女人烦燥病症有明显的缓解作用。临床用乙酰多糖（）来减少更年期期骨丢大是异香豆素与骨膜疏松关系的另一有力证据。乙酰香豆素为合成异香豆素，它可作为急性胰脏功能缺陷的治愈抗生素。14降解位置示意图15降解后三种主要成份3D图小麦异香豆素产品品质标准理化指标：〔性状〕本品为淡绿色的粉末,味苦.〔干燥失重〕6.0%MAX〔炽灼碎屑〕3.0%MAX〔重金属〕10ppmMAX〔砷〕2ppmMAX〔硫酸盐〕0.144％MAX〔氯化物〕0.053％MAX〔含量〕40%,60%,80%主要成份比列:::=0.2-1:0.25-0.35:1.25-1.35微生物检测：〔大肠球菌〕阴性〔酵母菌〕100个/gMax〔霉菌〕100个/gMIax储存：背阴、干燥处，避光保存保质期：二年17感谢，请多提宝贵意见18