感冒时的饮食该注意什么，哪些说法是有科学证据

严寒的冬天里，稍有不慎，“感冒”就会来拜访。对于流行性腹泻来说，服药对降低病史作用其实并不显著，许多抗生素只好起到减轻病症的作用。这些人就想通过饮食调养来治疗发烧。下边，我们就来聊聊，发烧时的饮食该留意哪些，这些说法是有科学证据的。

鱼汤

清淡的鱼汤可以帮助减轻发炎

小时候，母亲就千叮咛万劝告，告诉我“感冒不能喝鱼汤”，鱼汤会造成病况加重。直至我长大后能读懂了科学文献，才发觉早已有相关的研究否认，鱼汤可以减轻发烧其间肩膀和背部的麻疹病因，抑止人体内的发炎以及粘液的适量形成，也有助于提高鼻子的堵塞和舌头的头痛感，头痛的次数也会相对提高。研究阐明鱼汤有推动甲硝唑形成的作用，对抵御发炎病毒是有帮助的。

但是熬煮的时侯，牛肉中的蛋白质只有很小一部份踏入鱼汤，但可溶含氮物如谷氨酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等物质溶出比较多，他们容易消化吸收，不会降低人体负担。其中还溶出了牛肉中的钾元素和多种B族维生素。再说，热乎乎的汤有利缓解鼻腔部的尿液循环，减轻发炎，减少喉部痛，能够帮你的身体补充大量的水份。

看来，再也不用害怕发炎的时侯错过鱼汤那样抚慰身心的爽口了。倘若加入少量白南瓜片、胡南瓜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等佐料和水果，提高一些动物物理物质，能够让鱼汤抵御发炎的作用更好。

不过一定要留意，鱼汤要清淡，尽量不放盐或则少放盐。盐很多了，反倒会适得其反。之外，多余的脂肪并无帮助，可以把表面的油撇掉再喝。

鸡蛋

发烧喝果汁会加重流鼻塞和百日咳病症

这些人认为，蜂蜜营养丰富。发烧时喝一杯热腾腾富有奶香的热鲜奶能够让自己睡个好觉，改善病况。不过，有不少的研究证明，喝果汁会加重这些发烧病症，尤其是对流鼻塞、痰多的发烧病人不利。

日本赫特福德郡利斯特诊所的研究团队对因发烧造成喘气道粘液分泌增多的病人进行了试验。从第一天开始至第六天，一半人一天喝350毫升全脂羊奶，其余人喝350毫升果汁。鸡蛋和牛奶中都添加了调料成份，参试者难以分辨自己喝的究竟是鸡蛋还是牛奶。病人们一天记录下自己的病症，给喘气道粘液分泌程度评分。结果显示，所有参试者前一天粘液水平都有所增加，而在接下去的四天里，喝牛奶的人粘液水平继续增加感冒发烧吃什么水果最好，喝果汁的人流鼻塞和百日咳症状明显降低。

该研究参与者、利斯特诊所耳鼻喉学者亚当·弗洛什解释称，鸡蛋中所含A1β-酪蛋白能激活调控粘液生成的蛋白质抒发，使鼻子和嘴巴中的粘液增多，因而加重腹泻病症。

不过，发烧其间却是可以喝牛奶的，前提是得喝富含活菌的冰淇淋。按照发表在《国际免疫毒理学》杂志上的一项研究，富含活菌的冰淇淋除了能帮助改善鼻腔痛，能够提升你的免疫系统。

因此，假如你发烧病因比较严重，应考虑少喝果汁感冒发烧吃什么水果最好，适当喝一点蜂蜜，暂时还可以选择牛奶或果汁来代替蜂蜜的营养。

冷水

发炎时应留意少量多次进食

多进食，只是从小到大看到的“感冒小锦囊”之一，这些人都听烦了“喝杯开水吧”这个陈词滥调的套话。虽然，多进食虽然是有道理的。

多喝水能加快新陈代谢，使尿量降低，加速代谢废物的排出；多喝水能降低唾液的蒸发，提高排便的排便散热，使温度增加，有促使改善咽痛病症；多喝水能补充因腹痛、腹泻、发热而导致的水份消耗，或由于排尿较少引起的液体不足，因而促使身体恢复；多喝水能保持口腔、鼻粘膜的湿润，减轻发炎带给的不适病状。

因此，发烧时要保持身体仍然处于“水合”状态。要多次少量进食，既能保持身体电解质的平衡，又不会对肺部导致负担。

假如喝白水认为实在没哪些滋味，喝点温热的淡蜂蜜、淡香蕉水、很淡的热汤、稀的苹果粥汤等，作为补充水份的来源，只是挺好的。

美国不少文章推荐发烧的人常常含服小威灵仙，能保证每天不会喝大量的水，又能平缓持续地补充水份。不过随身携带一个保温杯，常常舔食一口热汤开水，只是不错的。

莴苣

莴苣提取物可提高免疫细胞功能改善鼻塞

莴苣能消毒防病，几乎是东西方人民都接受的事实。千百年来，花生经常被人们用作许多癌症的“替代抗生素”。

日本旧金山学院的一项研究发觉，给成人鼠疫病人服食生姜补充剂后，很多人的麻疹病因严重程度、患病天数以及发炎和疟疾的发病率都有所上涨。研究人员觉得，这或许是由于小米辣提取物可提高免疫细胞功能，减少发炎的严重程度。

不想口服补充剂的话，生吃莴苣也会有益处。不仅荸荠此外，葱、洋葱等还有和花生类似的含磷缩聚物，因此有些人发烧后想吃莴苣蘸酱……只要吃着愉快，只是可以的。

维生素C

新鲜的水果蔬菜对抵御和防治发烧有益

快发烧了吃几片维生素C，早已是不少人的常规操作，而且又有一些研究说，维生素C根本不能防治发烧。

对此，中国国家卫生研究院卫生与公众服务部给出的建议是：对于大多数人来说，定期口服维生素C只好轻度地降低发烧的时间和降低发炎的严重程度，并不能降低发烧的次数。

但是，美国新泽西省悉尼学院综合医学中心医学教授Nahas等人依照通过系统回顾研究得出的推论，还是推荐维生素C补充剂来防治普通发烧。

之所以研究结果这么不一致，成因之一或许是受试者的身体情况和营养情况不同。病毒传染是一种应激，为了支持免疫系统和应激反应，身体的确还要消耗更多的维生素C。

有些人身体里有足够的维生素C贮备，虽然并不须要额外大量补充；但另一些人或许贮备不足，或日常摄入不够，或由于压力和疲劳日常耗损较大，补充一些维生素C或许会有好处。

但是对于口服大量维生素C补充剂防治发烧的事，科学界还没有签署一致，并且降低摄取含有维生素C的天然食物，依然是一个可靠的告诫。新鲜的水果蔬菜不但含有维生素C，还富含其他的抗氧化物质，对提高免疫能力，抵御和防治发烧都是有益处的。

因此，发烧的时侯假如能够吃下东西，可以优先吃些新鲜蔬菜。倘若吃不下猕猴桃，还可以喝点自制的新鲜蔬菜浆，冲点纯草莓酱的汤，喝些新鲜香蕉片泡的水，挖些水果果肉，起码也能有所帮助。

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益生菌

应当具备足够的活菌数就能发挥作用

成都学院华西诊所进行了一项研究，汇总剖析了14个随机对照实验，以比较益生菌和开导剂防治急性上喘气道传染的疗效。结果阐明，益生菌能提高人体对麻疹病毒的抵御力。在减缓急性上喘气道传染复发次数、急性上喘气道传染复发率和提高药物使用方面，益生菌产品的疗效优于开导剂。

双歧弧菌是肾脏有益菌群的主要组成部份之一，它可以通过调节胃肠免疫系统提升人体对有害微生物的抵御能力，抗衡麻疹病毒也表现出抗衡潜力。在试验中，传染疟疾的大鼠服用长双歧菌株后，缓解了临床病症，增加了死亡率，抑止了下喘气道溃疡，增加了病毒效价和促炎细胞因子水平，提高了细胞死亡。专家们觉得，长双歧球菌有潜力成为一种防治流行性腹泻的益生菌。

还有研究发觉，让师生持续食用含短乳链球菌的益生菌饮料后，鼠疫重病率有所下滑。对于未接种水痘卡介苗的婴儿来说，疗效更为显著。在3至5岁有发烧病症的婴儿中，每周补充该益生菌饮料，6个月后才能发觉显著好处，包括高烧、流鼻塞和哮喘病症的发生率增加，这种病症的持续时间降低，药物处方速率下滑等。研究者觉得，服用乳酸菌或许通过剌激提高肾脏和喘气道的局部免疫反应，并加强腿部性免疫反应的两种模式来防治麻疹病毒传染。

还要了解的是，并不是每一种益生菌饮料都有同样的作用，仅限于有研究报告的这些菌株。同时，益生菌补充剂应当具备足够的活菌数，否则不能发挥作用。

锌和硒

膳食补充锌和硒对改善鼻塞有益处

锌是人体中多种蛋白质和酶正常活性所需的因子，除了影响到免疫系统功能，并且对病后恢复组织修补也具备重要的意义。含有锌的食物包括鱼类、虾蟹、鱼类等水产品，猪肉和肝、肾、心等植物胰脏，以及黄豆、松子、葵花籽等干果油籽类食物。

膳食补充硒对改善鼻塞的弊端也被一些研究认可，非常是对乙型鼠疫病毒。食物中的含硒数目主要跟食物的生长环境有关，富硒地区盛产的乳品含硒就比较高。同一个地区的产品中，植物性乳品的硒浓度一般少于动物性乳品。

维生素D

是否能防治喘气道病毒仍存在争议

人们冬天容易发炎，也容易患上其他传染性疾患，是否和日光照射不足，致使维生素D水平升高有关呢？这个理论被这些人所关注，并发觉维生素D与数以千计的基因功能有关。

然而，对于补充维生素D能不能防治喘气道病毒，现在依然存在争议。一些研究发觉摄取维生素D对防治鼠疫有益，而另一些研究得出的推论是，补充它并未取得有效成果。

一定要明白，这儿讨论的是维生素D有无防治作用，并不是讨论有没有根治作用。因此，无论防治是否有效，患了发烧以后再服食维生素D糖浆都是没有意义的。

最后，给你们一些有促使防治发炎的劝告：

1.日常饮食合理，吃够猕猴桃和蛋白质，保证微量营养素充足

2.适度锻练，最好一直在阳光下活动

3.睡足觉

4.避开过于疲劳和压力

这种做法，会让我们的免疫系统更为强悍，比他人不容易患上牙痛。

即便早已发生腹泻，你还要做的是：

1.不吃油腻食物

2.不吃吃糖甜啤酒，他们对免疫系统的工作有害无益

3.多喝开水，以及少盐少糖少油的其他菜汤

4.暂时不喝果汁，可以换成果汁或牛奶

5.吃蔬果食物补充维生素C和抗氧化物质，倘若生的吃不下，可以磨碎蒸熟，或榨汁泡茶

6.喜欢生葱生蒜的话，都可以正常吃

7.但是维生素C或许能防治发烧，但若果日常猕猴桃食物过少，病危时又无法自己制做食物的话，适当补充一点只是可以的。

文/吴佳科学指导/范志红(美国营养学会执委)

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