喝自酿葡萄酒等于自杀?专家:担心是多余的

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喝自酿酒相当于自杀吗？

据媒体报道，宁波张先生喝了1公斤自制酒后出现头晕、双眼视力模糊。 经医生检查，张先生患上了中毒性急性视神经炎，视力骤降至0.1； 南昌市民张先生喝了自己酿的酒中毒，差点双目失明。 据张先生回忆，当时他请了几位朋友到家里吃饭，并用自酿的酒招待他们。 当晚，张先生突然感觉心跳加速、胸闷、视力模糊。 经过医生治疗，张先生康复了。 医生告诉他，他是因为喝的酒中甲醇含量过多而中毒的。

专家提醒大家自酿葡萄酒有毒吗，自制酒时要小心，因为自制酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒有害物质。 有关专业部门对自酿葡萄酒样品进行了分析，结果显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。 甲醇和杂醇油的生产主要来自原料。 一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解甲醇。 霉菌还会产生大量的甲醇。 发酵越完全，甲醇含量越高。 另一方面自酿葡萄酒有毒吗，葡萄中的蛋白质被水解成氨基酸，然后在酶的催化下产生杂醇油。