榆树花正含苞待放，榆钱功效竟然如此强大！

雨倩的功效这么强大

这个季节有一种美味，就是树上长出的叶子。 它不是大家所熟知的香椿，而是很多人在学校里学过的课本上的一种野菜。 没错，就是《于谦饭》的美食主角——于谦！

榆钱是榆树的果实。 其形如铜钱，挂满枝头，故有金钱树之称。 这时候，一串串的榆钱就很诱人了。 很多老人都会去摘榆钱，回家做榆钱米或者榆钱糕。 然而，很多年轻人并不知道，这种食物还有5大食疗功效！

玉谦的治疗作用

1、清热安神：宋代药理著作《经证急救本草》中记载：“榆荚子，用来熬糯米汤，使人更加安眠。 ” 为什么它能让人“睡得更多”？ 研究发现，榆钱果含有大量的水、烟酸、抗坏血酸和无机盐，其中钙、磷含量比较丰富，可以辅助治疗神经衰弱、失眠等。

2、利尿杀虫：清代药书《医林传要探源》记载：“榆树荚圆薄如钱，嫩者可食，其杀虫作用与萝卜相同。吠。” 萝卜皮是一种中药材。 ，用于小儿营养不良、蛔虫病、蛲虫病。 研究发现三种人不宜吃榆钱，榆钱果中的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用。 它们可以杀死多种人体寄生虫。 同时，玉谦还可以通过利尿消肿。

3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热、降肺气。 榆钱籽油有润肺止咳化痰的功效，因此可以用来治疗痰稠的咳嗽。

4、和胃健脾：玉谦适用于脾虚无力运化所致的腹胀、便溏、食欲不振、肢体倦怠等症状。

5、助消化：有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于治疗食积证。

玉倩怎么吃

既然玉倩有这么好的食疗作用，那么到底应该怎么吃呢？ 其实玉黍的吃法有很多种，最常见的有以下几种。

雨黍的吃法：蒸食

玉黔蒸饭

蒸玉黍饭是最传统、最受欢迎的吃法。 它很容易做而且很美味。 将榆钱洗净沥干水，然后与面粉混合，放入蒸锅中蒸10分钟即可熟。 将大蒜捣碎成蒜末，加醋、生抽、香油、辣椒油调成蘸酱，与刚蒸好的鱼千儿拌匀，即可食用。

材料：榆钱200克，面粉20克，盐、醋、酱油、辣椒油、大蒜适量

1、将采摘下来的榆钱去掉枝叶，将榆钱用清水浸泡一段时间。

2、将榆钱洗净，取出沥干水，检查榆钱是否湿润。

3、将榆钱放入干净的盆中，边搅拌边轻轻倒入干面粉三种人不宜吃榆钱，直至所有的榆钱都沾满干面粉。

4.加入少许精盐，搅拌均匀。

5、将沾有面粉的榆钱放在篦子上，摊匀。

6、水开后将锅放在蒸篮上蒸约10分钟。

7.取一个干净的小碗，倒入蒜末，加入两汤匙冷醋和少许酱油。

8.如果喜欢吃辣，可以再加一汤匙辣椒油。

9、最后加入适量的精盐，调匀。

10、吃御前饭时，可以将酱汁淋在米饭上，也可以蘸着酱汁吃。 吃御前饭不沾酱，味道会更鲜。

于谦窝窝头

先将榆钱洗净，与玉米面或白面粉混合制成馒头，然后上笼蒸半小时即可食用。 或者将洗净的鱼钱与面粉混合，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，然后加入调味料即可。 鱼千子窝头是北方地区特有的汉族小吃。

原料：鲜榆钱120克，玉米粉200克，黄豆粉50克，普通面粉50克，小苏打2克，水适量。

实践：

(1)鲜榆钱去蒂，用水洗净。

(2)将玉米粉、黄豆粉、面粉和小苏打混合。

(3)将清洗干净的鱼干放入盆中，搅拌均匀。 慢慢加入水，揉成软硬适中的面团。 不宜太软，否则揉捏时不成型。 最好让它静置 20 到 30 分钟。

（4）捏馒头前，先将左手沾点凉水，在右手手掌上揉搓，防止捏时粘手。 用手团成40克左右的一个球（图中看起来很大，实际上很小），按照图片捏成馒头形状。

（5）锅中倒入冷水，将泡好的玉米皮或湿笼布放在篦子上，放入准备好的馒头，中火蒸20分钟。

玉千鸡蛋饼

原料：鸡蛋3个，面粉180克，榆钱80克，植物油，盐，韭菜少许

实践：

(1)将榆钱去掉尾部，用加盐的水浸泡十分钟，洗净沥干；

(2)韭菜洗净切碎，鸡蛋打散

(3)面粉中加入鸡蛋和水搅拌均匀，然后加入鱼千和韭菜碎搅拌均匀，形成面糊；

(4)加入几滴植物油和盐，搅拌均匀；

(5)锅烧热，加入少许植物油。 油烧至70%，舀出一勺面糊，左右晃动锅两次。

(6)将面糊均匀地铺在锅中，待面糊凝固后摇动锅，翻面，继续煎至两面金黄。

玉倩的吃法：生吃

糖拌榆钱

摘下榆叶，洗净，加糖​​。 其味道鲜、脆、甜，具有独特的风味。 如果喜欢吃咸的，可以加盐、酱油、香醋、辣椒油、香菜等作为调味料。

玉谦拌豆腐

原料：嫩榆钱100克，豆腐200克，葱花15克，姜末10克，精盐、酱油、料酒、香油适量。

做法：豆腐切成大丁； 洗净榆叶。 锅里放两碗水。 水烧开后，放入豆腐丁，汆烫一下，捞出放入盆中。 然后将榆叶放入锅中焯一下，捞出沥干水，放入豆腐丁，加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油，搅拌均匀，即可上桌。盘子。

御前粥

食材详情：主料：大米一把、榆钱适量、花生油适量、大蒜一瓣、盐适量

玉千粥的做法

1、香米饭一把。

2、将适量的榆叶洗净，去掉小黑梗，只留下榆叶。

3.从模具中压出小胡萝卜花进行装饰。

4.砂锅中放入适量油烧热。

5.爆香蒜片和八角。

6.加入适量的水。

7.加入米饭。 （无需等水烧开）

8.煮成粥。 加入胡萝卜并先将它们卷起来。

9.加入榆钱煮滚，然后关火。 加盐调味。 （砂锅关火后仍有残留沸腾，也可以关火后放入）

10、香喷喷的绿玉倩粥就做好了

玉前虾米粥

材料：大米100克，虾4只，榆钱1小把，盐少许，料酒

实践：

(1)将大米淘洗干净，放入水中浸泡40分钟，直至米粒变白；

(2)虾去皮切大块，加入精盐、料酒拌匀腌制10分钟；

(3)将榆钱洗净，备用；

(4)控水后用擀面杖将泡好的米碾碎；

(5)锅中倒入水，煮沸，然后倒入碎米，轻轻搅拌；

(6)米汤小火煮20分钟，然后倒入虾仁，撒上榆钱，小火煮5分钟。

玉黍的吃法：做饺子或包子的馅料

将榆钱洗净切碎，加入虾、肉或鸡蛋调匀，即可包饺子、包子、卷饼，鲜嫩爽滑。

原料：鲜榆钱250克，面粉250克，肉末150克，葱适量，姜适量，香油适量，盐适量，味精适量。

实践：

(1)新鲜榆叶去蒂，用清水冲洗数次，控干水分。

(2)准备新鲜肉末，葱、姜切细，与肉馅拌匀。

(3)倒入干玉签、一勺盐、少许香油、半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

(4)取一张饺子皮，将馅料放入其中。

（5）先把边缘捏在一起，然后双手捏紧，装满雨黍的大饺子就做好了。

(6)水烧开，水多加点，以免粘锅，放入饺子，加一小碗凉水烧开，再次煮开； 然后再重复一次，就准备好了。

(7)蒜末加少许酱油、盐、醋、油、辣椒油，制成一碗蘸酱。

烤玉黍饼

羽前鸡蛋馅，做电烤箱版的饼，换个方式，体验不一样的羽前美食

1、摘下玉倩花瓣，洗净，控干水分。

2、面团（牛奶和老酵母制成的面团，低温两次发酵）

3.将榆树、鸡蛋、葱炒成馅，放凉备用

4、将面团揉一会儿，排除空气，用小挤压器，擀成较厚的面团。

5.包入馅料

6. 做成馅饼绿

7、放在烤盘上，刷上一层转化糖浆。烤箱预热160度，放入生面团，上下火烤20分钟。

于谦的饮食禁忌

任何人都可以食用，但胃溃疡、十二指肠溃疡患者应慎食。 另外，不要吃太多。

如何长久保存于谦

将应季的鱼钱焯水，挤出多余的水分，放入冰箱保存。 你可以边走边吃。

又是春天了！

花时间和家人一起摘榆钱

不仅可以保健，还可以治疗疾病