烧鸡腿块家常做法

烧鸡腿块的常规做法包括以下几个步骤：

食材：鸡腿、青椒、红椒、姜、葱、花椒、盐、糖、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，青椒、红椒切小块，姜切片，葱切段。

2. 锅内加水烧开，放入鸡块焯水，捞出备用。

3. 锅内放油，放入葱、姜煸炒出香味，放入鸡块翻炒。

4. 加入料酒和老抽翻炒均匀，加入适量开水，放入花椒和生抽。

5. 烧至汤汁浓稠，放入青红椒块翻炒均匀，加盐、糖调味。

6. 汤汁浓稠后出锅即可享用。

可以根据个人口味调整烹饪时间和调味料的使用。

烧鸡腿块的制作需要注意以下几点：

1. 食材准备：选择鸡腿，最好带一些肉，不要全是骨头，洗干净备用。

2. 调料准备：准备葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、干辣椒、香叶等。

3. 刀法要点：将鸡腿块用刀划开，这样在烹制时鸡腿更容易入味。

4. 烹制顺序：烧鸡腿时，应该先炒香葱姜蒜和干辣椒等调料，再放入鸡腿块。注意炒鸡腿时油温不宜过高，否则容易粘锅。

5. 调味的技巧：在烧制过程中，加水的量要注意，不要一次加太多，分次加，这样能更好的保证鸡腿的口感。同时，加盐时要注意口味，避免过咸。

6. 食材成熟度：在烧制过程中，对食材的成熟度要有所掌握，鸡肉烧烂些会更好吃。

另外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等危险。建议参考菜谱，结合自己的口味和材料准备情况进行调整，做出美味的烧鸡腿块。

烧鸡腿块是一道家常美食，做法如下：

材料：鸡腿、花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、老抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2.准备好所有调料和食材，清洗干净。

3. 锅中放入冷水，放入葱姜蒜和花椒煮开。

4. 放入鸡腿，大火煮开，撇去浮沫。

5. 捞出鸡腿，沥干水分备用。

6. 锅中放入少量油，煸炒白糖，炒出糖色。

7. 放入鸡腿翻炒均匀，让鸡腿都裹上糖色。

8. 倒入料酒和酱油。

9. 放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒和香叶。

10. 加入少量的水，大火烧开，转小火煮15分钟。

11. 大火收汁，出锅前可以尝一下，根据口味加入适量的盐。

完成以上步骤，美味的烧鸡腿块就做好了。

请注意，不同鸡腿的新鲜程度不同，炖煮的时间也会有所不同。建议根据实际情况调整时间。