蒜蓉大虾家常做法

蒜蓉大虾家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾洗净备用。

2. 将虾背用牙签挑出虾线。

3. 依次放适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀使其入味。

4. 准备蒜末，将一半的蒜末炒香成为底味，再加入另一半蒜末，放适量盐、鸡精调味。

5. 锅中倒入适量油，油温7成热时放入虾，炸至金黄色捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入虾，加入适量料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖30秒。

7. 加入蒜蓉炒香，倒入调好的蒜香酱汁（蒜香酱汁的调制可根据个人口味自由调配）。

8. 最后放入葱花，翻炒均匀后出锅。

这样一份美味的蒜蓉大虾就做好了。请注意，炸虾的时候要控制火候，避免炸焦。

蒜蓉大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾要先处理干净，剪去虾枪和虾须。

2. 调制蒜蓉酱时，蒜末要尽量切得细碎一些，这样能减少熬煮的时间，同时使虾更易入味。

3. 虾要开水下锅，烫至变色即可，这样能保证虾肉嫩且不柴，同时表面也会更加脆爽。

4. 淋入锅中的热油量要适中，不要过多，能激发出虾的鲜味即可。

5. 烹煮的时间不要过长，否则会影响虾的口感和味道。

6. 淋入热油后，要及时搅拌锅内的虾，能让虾均匀地裹上料汁。

按照以上步骤操作，可以做出美味的蒜蓉大虾。

蒜蓉大虾家常做法的相关信息如下：

1. 食材：明虾、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、清水、油。

2. 做法：首先将明虾去头去虾线，大蒜切蒜蓉备用。热锅凉油，油热放入虾煸炒，煸炒至变色捞出。另起锅放油，爆香蒜蓉，加蚝油，生抽，盐，白糖，清水煮开。放入虾翻炒均匀，焖煮至汤汁浓稠即可。

3. 蒜蓉大虾味道鲜美，做法简单。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读相关美食烹饪书籍或请教有烹饪经验的人。