笋干菜的家常做法
以下是笋干菜的家常做法:
食材:笋干菜、五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、辣椒。
步骤如下:
1. 五花肉洗净切块,放入锅中加入清水,煮沸后撇去浮沫,捞出备用。
2. 锅中倒入少许油,放入辣椒、五花肉煸炒,炒至五花肉微焦。
3. 放入笋干菜,继续煸炒,炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,焖煮30分钟左右,直到五花肉软烂,即可出锅。
注意事项:笋干菜本身就有咸味,如果口味较淡,可以不放盐或者少放。焖煮的时间可以根据个人口味调整。
以下是笋干菜的家常做法注意事项:
食材:笋干菜、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、葱花。
步骤:
1. 五花肉洗净切块,放入锅中加入料酒,煮10分钟捞出控干水分。
2. 锅中倒入适量油,放入葱花,煸炒出香味,倒入五花肉块,煸炒至微焦出油。
3. 倒入笋干菜,继续煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉,再加入适量清水,焖煮至五花肉软糯。
4. 煮好的五花肉和笋干菜捞出,装盘。
5. 锅中汤汁收干,留一点汤汁,浇在五花肉和笋干菜上。
注意事项:
1. 五花肉要先焯水,去除血水和腥味。
2. 焖煮五花肉时,要加入适量清水,根据个人口味加入盐、糖等调料。
3. 煮好的五花肉和笋干菜可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
4. 煸炒五花肉时要用中小火,不要炒糊。
5. 喜欢吃辣的可以加入一些辣椒或者辣椒油提味。
总之,做笋干菜的关键是要将笋干菜泡发好,煸炒出香味后再烹饪,这样口感和味道都会更好。同时,也要注意食材的搭配和烹饪火候,以保证菜品的美味和健康。
以下是笋干菜的家常做法的相关信息:
食材:
笋干菜适量
猪肉适量
辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
食用油适量
步骤:
1. 猪肉切丝,加盐、生抽、料酒腌制一会儿,备用。
2. 大蒜和生姜切丝,辣椒切段,备用。
3. 烧锅热水,将笋干菜洗净后放入锅中煮软,捞出挤干水分,备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,加入姜丝、蒜丝、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入煮软的笋干菜煸炒,加盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
笋干菜在煮之前要先清洗干净,以免有杂质。
煸炒猪肉丝时火候不宜太大,以免炒糊。
煸炒调料时动作要轻,以免破坏笋干菜的口感。
以上信息仅供参考,如需了解更多信息,可查看相关美食的烹饪教程。
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