家常扁豆面的做法

以下是制作家常扁豆面的一道做法：

食材：扁豆、瘦肉、面条、葱、蒜、盐、鸡精、花椒粉、酱油、油

步骤：

1. 扁豆洗净，掰成小段，再切斜刀。瘦肉切小丁，葱蒜切末。

2. 热锅入油，放入肉丁翻炒至变色，加入葱蒜继续翻炒。

3. 放入扁豆翻炒至变绿，加少量花椒粉继续翻炒。

4. 添水煮开放入面条，依个人口味可加盐和鸡精。

5. 面条煮熟后捞出盛入碗中，放上扁豆。

6. 另起锅，加油烧热，放入蒜末爆香，浇在扁豆面条上即可。

以上就是家常扁豆面的制作步骤，供您参考。请注意，饮食要均衡，食物多样化，如有不适，请及时就医。

以下是制作家常扁豆面的注意事项：

1. 选用优质扁豆，需要将扁豆炖烂，这样炖出的扁豆面汤才会浓汤爽口。

2. 面条要用清水反复淘洗干净。因为扁豆经过手摘或刀切后会有一些小碎粒，这些小扁豆粒如果不经过淘洗直接炖，有可能会造成小扁豆粒炖不烂。

3. 炖制时需要加入足量的水，一般要一次加够，如果需要加，加温水不要加冷水，加冷水会让扁豆面糊糊温度降低，影响其煮熟煮透。

4. 需要注意火候，先用大火煮沸，再用文火慢炖。同时要适时搅拌，防止糊锅。

5. 扁豆面做好后趁热食用。凉吃也可以但是味道差很多。

具体做法如下：

1. 准备扁豆、面粉、肉泥、葱花、姜末、盐、酱油、花生油等食材。

2. 在面粉中倒入适量清水，揉成面团。

3. 热锅倒油，爆香葱花和姜末，放入肉泥炒白。

4. 倒入扁豆煸炒几分钟，加盐和酱油调味。

5. 适量清水煮扁豆，并用筷子顺时针搅拌，直到搅拌不动为止。

6. 面糊糊倒入锅中搅拌均匀，继续煮至扁豆全熟即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。

以下是家常扁豆面的制作相关信息：

1. 准备食材：扁豆、瘦肉、面条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、油。

2. 将扁豆切成丝，瘦肉切成丝后加入酱油和料酒腌制，葱蒜切成末。

3. 锅中放油，油热后加入葱蒜末和姜丝，煸炒出香味。

4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

5. 加入扁豆，继续翻炒，加入适量的酱油和盐，增加食物香味。

6. 锅中倒入清水，煮至沸腾。

7. 放入面条，煮至面条软硬适宜。

8. 将炒好的扁豆倒入面条中，快速翻炒均匀。

9. 出锅前撒上蒜末，淋上少许香油，增加口感。

这样，一道美味的家常扁豆面就做好了。