家常菜菜大全有图

家常菜菜大全有图的做法有很多，这里为您提供一道简单易学的家常菜——红烧茄子。

所需材料：

茄子1个、猪肉末50g、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、干辣椒适量、料酒适量。

做法步骤：

1. 茄子滚刀切成块，然后切成条状，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放入适量油，油温六成热时加入茄子翻炒，炒软后加入适量盐翻炒均匀盛出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，放入肉末煸炒至熟。

4. 加入适量料酒，放入适量糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，再放入适量生抽和老抽调色。

5. 放入炒好的茄子翻炒均匀，加入适量清水烧至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要先用六成热的油炸至变色，这样可以有效减少茄子的吸油量。

2. 炒制过程中要注意火候，以免烧焦影响口感。

3. 红烧茄子是一道家常菜，可以根据个人口味进行调整，比如加入其他调料或食材等。

除了红烧茄子，还有很多其他家常菜的做法也很简单易学，比如青椒炒腊肉、酸辣土豆丝等等。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜品进行制作。同时，如果您对其他家常菜感兴趣，可以搜索相关菜谱进行学习。

家常菜菜大全及注意事项有很多，以下为您推荐：

糖醋里脊。选用猪里脊肉为主料，辅以白糖、白醋等制成。注意事项：里脊要腌制入味，裹上淀粉后要抖掉多余的淀粉，下锅炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

鱼香肉丝。选用猪肉丝为主料，配以红绿尖椒丝，调以鱼香汁而成。注意事项：猪肉丝要炒熟，但不要炒至变干，嫩滑即可；鱼香汁根据家人口味调制。

木须肉。将鸡蛋、黑木耳、黄花菜、胡萝卜、猪肉等混在一起炒。注意事项：鸡蛋要先炒好再加入其它食材翻炒，加入葱段和生抽调味；其它食材翻炒后加入调料翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒鸡蛋。先炒西红柿，再炒鸡蛋，加入调料翻炒均匀即可出锅。注意事项：鸡蛋要先打散再加入锅中，这样鸡蛋不容易炒碎；翻炒时不要用力翻炒，避免将鸡蛋和西红柿一起搅碎。

红烧茄子。茄子要炸熟，先烧茄子，再加入调料和汤汁炖煮而成。注意事项：茄子要切成大小均匀的块状，炸制之前裹上一层淀粉，避免茄子吸油；炖煮时不要用大火，避免汤汁收得太干。

注意：烹饪时要注意火候的掌握，避免过度烹饪和食材的营养流失。同时要根据家人的口味和喜好来选择食材和烹饪方式，确保食物的色香味俱佳。此外，还要注意食材的新鲜度和卫生程度，避免食用不洁或过期食品。

以上只是一些家常菜的推荐及注意事项，您可以根据自己的口味和喜好来选择不同的家常菜。

家常菜菜大全有图相关信息可以参考以下内容：

红烧肉：是一道非常常见的家常菜，其做法包括备好五花肉、酱油、冰糖、葱姜蒜等食材，将五花肉焯水后锅内小火煸炒出油，加入调料和老抽继续翻炒，最后倒入热水没过肉面，大火烧开后转小火炖煮即可。

鱼香肉丝：是一道经典的川菜，其做法需要猪里脊肉、木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、辣酱、生抽、醋、糖、盐等食材。首先将肉丝用淀粉和料酒腌制，然后将配菜炒熟，最后加入事先准备好的调料即可。

清炒西蓝花：做法简单，将西蓝花切成小块状，洗净备用。锅内倒入适量油，油热后倒入西蓝花，翻炒至熟，加入适量盐和生抽即可。

土豆炖牛肉：需要牛肉、土豆、洋葱等食材。先将牛肉煸炒至变色，加入调料和热水，然后加入土豆炖煮至软烂即可。

麻婆豆腐：需要豆腐、肉末、豆瓣酱、蒜姜末、花椒粉等食材。将豆腐焯水，锅内热油加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和花椒粉翻炒，最后加入豆腐和热水炖煮至入味即可。

以上只是一些家常菜的简单介绍，实际上还有很多其他的家常菜，如宫保鸡丁、回锅肉、酸辣土豆丝等等。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群享用。如果想了解更多信息，建议到烹饪书籍或网站上查询。