家常砂锅鸡的做法

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、山药、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 葱切段、姜蒜切片，准备香料。

3. 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢炒，放入鸡块翻炒，加入料酒，生抽，老抽。

4. 准备好的配菜，土豆和山药去皮切块，胡萝卜切滚刀块。

5. 将炒好的鸡块放入砂锅中，加入配菜，添汤没过食材。

6. 加入葱姜蒜和八角等香料。加汤的量要没过所有食材，加入适量盐，烧开后转小火炖25分钟左右即可。

这样就可以做出美味的砂锅鸡了。记得在烹饪过程中翻动鸡肉，使其均匀入味。最后炖煮的时间根据喜欢的口感来决定。

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、蘑菇半斤、黄豆一把、葱姜蒜适量、干辣椒3个、香叶2片、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁开后在表面划几刀，加盐、料酒、生抽，拌匀腌制半小时。

2. 葱切段，姜蒜切片，蘑菇洗净。

3. 热锅凉油，放入一把黄豆，炒香。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒、香叶，炒香。

5. 放入鸡翅根，大火翻炒几分钟。

6. 加清水，加盖，烧开。

7. 放入蘑菇，大火继续烧三分钟，转小火焖煮20分钟，撒上少许鸡精，出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根要剁开，方便入味。

2. 腌制鸡肉时，盐和调料不要加多，因为煮的时候会入味。

3. 蘑菇在煮的时候不要煮太久，否则容易烂。

4. 煮的过程中要注意翻动，防止糊锅。

另外，做砂锅鸡时最好选择密封性好的砂锅，如果没有可以用高压锅或者电饭煲代替。同时，鸡肉的量可以根据个人口味来定，喜欢的话可以多加一些。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常砂锅鸡的做法相关信息如下：

原料：鸡肉、姜、香菇、红枣、枸杞、干木耳、青红椒、盐、黄酒等。可提前备好料，红枣和枸杞需要提前浸泡。

步骤：将鸡肉焯水备用，砂锅中放入姜片、香菇、木耳炒匀，加入鸡块和黄酒，盖上锅盖开始煮，煮的过程中不要揭开锅盖。待鸡肉熟了，加入青红椒丝、盐等调料，煮到青红椒入味。

砂锅鸡的鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，是一道家常美味。

烹饪要点包括提前备料、注意火候和调味品的放入顺序等。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教专业厨师获取更加精准的信息。