家常烧鲢鱼的做法

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、醋、老抽、生抽、花椒

步骤：

1. 鲢鱼处理干净洗净备用。

2. 鱼身两侧分别划几刀，然后抹上盐和料酒，腌制20分钟左右。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼煎至两面金黄。

4. 随后放入料酒、老抽、生抽、糖、盐调味，再加入适量水。

5. 大火烧开，转小火焖煮15分钟左右，期间不要翻动鱼，以免鱼身烂掉。

6. 待锅内汤汁收的差不多时，加入醋，撒上花椒和葱花，最后加一点水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出美味的家常烧鲢鱼啦。注意焖煮过程中不要翻动鱼，以免鱼身烂掉。

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、糖、醋、老抽、生抽。

步骤：

1. 鲢鱼处理干净，切段备用。

2. 锅中烧油，将鱼块摆入锅中，煎至两面金黄捞出备用。

3. 留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。加入料酒、生抽、老抽，放入煎好的鱼块。

4. 加入清水，水开后加入糖、鸡精、盐、醋，炖煮入味。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎破皮。

2. 炖煮时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 加入的水量要根据鱼的多少来决定，水不要太多也不要太少。

4. 可以根据口味加入适量的花椒和香菜提味。

此外，做鲢鱼时最好不要使用盐和酱油过量，否则会影响鱼的色泽和口感。如果使用的是活鱼，炖煮的时间也不宜过长，以免影响鱼的鲜嫩度。建议使用铁锅和木铲子，这样更有利于炖煮和调味。最后，做鲢鱼的时候要保证食材的新鲜度，不要选择变质的食材。

家常烧鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲢鱼，将其清洗干净。

2. 锅烧热放油，放入花椒、葱姜蒜爆香。

3. 放入适量清水，加适量盐、鸡精、老抽、料酒、生抽。

4. 放入鱼，让鱼充分吸收汤汁。

5. 煮至鱼肉变熟，并且汤汁浓稠。

6. 煮至鱼肉熟烂入味，捞出装盘。

7. 锅中的汤汁烧开，放入葱花、香菜炒香，浇在鱼上即可。

此外，也可以咨询专业人士获取更多家常烧鲢鱼的做法相关信息。鲢鱼具有温补脾胃的功效，特别适合秋天吃，同时注意不要加入太多的调味料，保持清淡口味。