家常水煎包的做法

家常水煎包的做法如下：

食材：猪肉馅、面团（面粉和温水）、西葫芦、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精、十三香、香油。

1. 西葫芦擦丝，粉丝泡软后切碎，胡萝卜切丝，鸡蛋炒成鸡蛋碎。

2. 将肉馅放入一个容器内，加入葱末、姜末、生抽、盐、鸡精、十三香、香油搅拌均匀，再放入切碎的西葫芦、粉丝和鸡蛋，搅拌均匀馅就做好了。

3. 开始包水煎包，取面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 按成圆皮，包入馅料，包子边缘捏成褶子，收口朝下，整齐的码入平底锅内。

5. 面粉加水揉成软硬适中的面团做盖帽，擀面杖擀薄。

6. 锅内倒入少许油，把包好的水煎包码放好。

7. 倒入面粉水，面粉水要慢慢倒，太少水煎包会粘连，太多水煎包不熟。

8. 面粉水要莫过包子一半即可，盖好锅盖开始焖。

9. 大约焖十五分钟左右，等水煎包熟了，面粉水也熬的差不多了就可以出锅了。

完成以上步骤后，美味的家常水煎包就做好了。希望以上信息能帮助您。

制作家常水煎包时，需要注意以下几点：

1. 面团要和得软一些，这样口感更佳。

2. 包子要发酵充分，松软且富有弹性。

3. 制作过程中加入适量食用油，能够防止包子粘连。

4. 煎制包子时要用中小火，大火容易造成包子外皮焦硬。

5. 包子要分批入锅，批薄一些，容易煎熟。

6. 底部煎至金黄后，加入水继续煎制，同时要盖锅盖，这样能够使包子更加松软，口感更佳。

在制作水煎包时，还需要注意以下几点：

1. 面粉加入适量泡打粉，中和发酵时产生的酸性物质，使面皮更加松软。

2. 在面皮中加入适量白糖，这样能够促进发酵，同时使面皮口感更加细腻。

3. 在馅料中加入适量香油和葱花，能够使馅料更加鲜美，口感更加细腻。

另外，在制作过程中要注意火候的掌握，避免煎糊或煎不熟的情况发生。总之，制作家常水煎包需要多加练习和尝试，掌握好面团的配比、包子的形状和大小、烹饪的时间和火候等因素，才能制作出口感鲜美、松软可口的家常水煎包。

以下是家常水煎包的做法相关信息：

材料：

包子馅料：瘦肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、香油、面粉、清水、酵母粉

面皮：面粉、酵母粉、温水

步骤：

1. 瘦肉末中加入葱花、姜末，调入盐、胡椒粉、生抽搅匀，最后加入适量香油拌匀制成馅料。

2. 酵母粉用温水化开后倒入面粉中，再加入适量的清水，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄薄的包子皮。

4. 包子皮中包入馅料，捏成包子。

5. 平底锅中倒入少许油，将包子整齐的摆入锅中，中间留出空隙。

6. 倒入清水没过包子的三分之二处，大火烧开后转小火，盖盖焖煮，水基本收干时打开盖，继续大火收干即可出锅。

小贴士：

1. 包子馅可以根据自己的口味来调整。

2. 包好的包子要醒一下，这样封口处不容易开裂。

3. 煎包的时候倒入的清水，需要注意大火烧开后转小火，避免煎糊了。

以上就是制作家常水煎包的基本步骤，供您参考。具体操作请根据实际情况加以调整。