金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：

做法1：清蒸金鲳鱼

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧腹斜抹少许盐，淋上料酒，再淋上生抽，腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切丝放鱼盘上，将腌制好的鱼放在鱼盘里，入蒸箱蒸7分钟。

3. 取出后，将鱼盘里的汤汁倒掉，再撒上葱丝。

4. 锅里放食用油，烧热后浇在鱼身上，嗞啦声十分诱人，激发出鱼的鲜味。

做法2：红烧金鲳鱼

用料：金鲳鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、盐、面粉、水。

1. 鱼身上切花刀，用盐腌制10分钟。姜、蒜切末，葱切葱花。

2. 面粉加清水调成面粉浆。

3. 锅中加油热，将鱼沾上面粉浆后下锅煎至金黄色。

4. 加入配料葱姜蒜炒香，加入适量酱油、料酒、醋加水，加入煎好的鱼。

5. 大火烧开转小火焖煮5～10分钟即可装盘，表面撒葱花。

除了以上两种做法，金鲳鱼还有红烧金鲳鱼块、清炖金鲳鱼等做法可选。可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。

金鲳鱼的家常做法注意事项包括：

1. 金鲳鱼细刺比较多，做之前一定要清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要清洗干净，这层黑膜很多，清洗不干净腥味很重。

2. 鱼皮煎好后，要再焖一下，这样鱼皮会更加酥脆。

3. 葱、姜、蒜、辣椒可以根据个人口味添加，这些配料能提升食物的口感，并起到去腥的作用。

4. 如果有条件，烹饪时建议使用专门的烹饪用油。

5. 整条鱼烹饪的话，切忌炖煮时加凉水，否则会腥味很大，严重影响口感。

具体做法如下：

1. 锅烧热加少许油，把鲫鱼放入锅中，将鱼煎至两面金黄色。

2. 加入姜片和葱段，将姜片和葱段煎出香味。

3. 加入开水，一定要开水，因为做鱼最好是用热水去腥味。

4. 加少许料酒、老抽、生抽、白糖、食盐调味。

5. 大火烧开，转小火炖20分钟左右。

6. 炖至汤汁浓稠，可以撒上少许香菜末点缀。

7. 出锅后撒上少许香葱末即可享用。

另外，请注意火候，不要太大避免鱼烧糊。这样做出金鲳鱼口感鲜美，营养丰富。

金鲳鱼的家常做法相关介绍如下：

香煎金鲳鱼。材料包括金鲳鱼、蒜头、酱油、酒、盐。做法简单易学，将金鲳鱼洗净后用刀在鱼身上划几道，然后抹上少量盐，腌制30分钟。腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，煎的时候火不能太大，以免糊了。并在锅中喷少许油，放入金鲳鱼，煎至七八成熟时取出，再用中火煎至两面金黄即可。

清蒸金鲳鱼。首先将鱼清洗干净，放入蒸盘中，鱼身淋上料酒，少许盐，撒上葱姜，大火蒸8分钟，焖5分钟，即可出锅食用。

红烧金鲳鱼。将煎好的金鲳鱼洗净滤水，锅放油下姜蒜末爆香，加入金鲳鱼煎煮，再加半碗水加盖焖煮8分钟，再加入调味料和葱段起锅即可食用。

以上就是金鲳鱼的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。请注意，在制作过程中，根据个人口味可以适当调整调料的使用量。