凉拌猪肝家常做法

凉拌猪肝的家常做法如下：

食材：猪肝2斤、小米辣1把、青蒜2根、香菜1把、大蒜3瓣、生姜1块、生抽3汤匙、料酒适量、盐适量、醋适量、糖适量、鸡精适量、花椒油适量、辣椒油适量、葱花适量。

步骤：

1. 猪肝清洗干净，切片后再次清洗，控干水分。

2. 生姜切丝，大蒜切末，小米辣切段，青蒜切段，香菜切碎。

3. 猪肝加入姜丝、葱花、料酒、盐、生抽抓匀腌制入味。

4. 调凉拌汁：3汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙糖、少许鸡精、少许盐、1勺辣椒油、1勺花椒油搅拌均匀。

5. 猪肝腌制到有点透明状，放入切碎的蒜末、辣椒油、葱花、香菜段。

6. 调好的汁倒入碗中，搅拌均匀即可。

完成以上步骤，凉拌猪肝就做好了。猪肝含有丰富的铁元素，凉拌猪肝口感爽脆，味道鲜美，是一道家常美食。

请注意，猪肝虽然美味，但也要适量食用，因为其胆固醇含量较高。

凉拌猪肝的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的猪肝去掉筋膜，然后切成薄片备用。

2. 将切好的猪肝放入碗中，加入适量料酒、生抽、姜末、盐、味精，拌匀腌制十分钟左右。

3. 准备配料，将蒜切末，葱切丝，姜切丝，红椒切丝备用。

4. 将青红椒丝、蒜末、葱丝放入碗中，加入适量盐、白糖、生抽、醋、胡椒粉，然后倒入适量热油激发香味。

5. 将腌制好的猪肝冲洗干净血水，挤干水分备用。

6. 将猪肝倒入调好的料汁中，加入适量辣椒油，拌匀即可。

注意事项：

1. 猪肝要切薄，容易入味。

2. 猪肝要腌制入味。

3. 猪肝在焯水时不要时间过长，变色即可捞出。

4. 调料汁时可根据口味适当调整酸甜度。

5. 适量加一点辣椒油提味，颜色也会更好看。

6. 猪肝中含有毒素，食用前最好冲洗干净。

总之，凉拌猪肝是一道营养丰富的菜品，注意好以上几点，就可以做出美味的凉拌猪肝了。

凉拌猪肝的家常做法相关介绍如下：

食材：猪肝500克，青椒、红椒、黄椒各少许。盐、料酒、生抽、香油、色拉油、蒜末各适量。

猪肝清洗干净之后切片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽腌制一会儿，同时将青红黄椒清洗干净之后切丝备用。

将猪肝放入开水中焯水，8成熟的时候就可以捞起，沥干水分备用。

将青红黄椒丝和猪肝放入碗中，加入色拉油、蒜末、盐、生抽拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。

此外，凉拌猪肝也可以做成凉拌黑木耳猪肝。具体做法为将猪肝和黑木耳煮熟，过一下凉水，木耳撕小一点。然后将猪肝和黑木耳放入碗中，加入蒜末、辣椒、香菜、生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油，搅拌均匀即可。

这些做法口感鲜美，营养丰富，是一道适合下酒的家常菜。