排骨冬瓜家常做法

排骨冬瓜家常做法步骤如下：

1. 准备食材，排骨要选择肥瘦相间的，冬瓜要选择表皮泛青、肉质结实的。

2. 将排骨焯水，将冬瓜切片备用。

3. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜末，炒香后加入排骨继续翻炒。

4. 加入酱油、盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后加入冬瓜，继续翻炒。

5. 翻炒均匀后加入适量水，加锅盖炖煮，水开后继续炖煮三到五分钟。

6. 炖至冬瓜变软之后，翻炒均匀收汁，撒上葱花即可食用。

注意事项：排骨要冷水下锅，加姜片去除腥味；翻炒冬瓜时注意火候，以免炒糊。

排骨冬瓜家常做法的注意事项如下：

1. 排骨要先用清水浸泡，将血水和杂质去除。

2. 冬瓜和姜片的加入时间要注意，冬瓜要在排骨小火炖煮半小时之后再放入，这样冬瓜不会炖化。姜片要在排骨炖好之后再放，这样能保持姜片的清香口感。

3. 炖煮的火候要注意，排骨要炖到肉烂脱骨，冬瓜要炖到烂软，这样口感才好。

4. 调味时，盐要在放入酱油后稍微尝一下味道再决定是否放盐，过咸或过淡都不好吃。

5. 食材的搭配要多样化，除了酱油和姜片，还可以加入葱花、蒜、花椒、大料等调味料，增加味道的层次感。

6. 食材的处理上要注意，冬瓜不要切太小，因为冬瓜容易炖化。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的排骨冬瓜了。

排骨冬瓜家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、冬瓜、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 具体步骤：将排骨洗净剁成小段，放入锅中加水、姜、葱、料酒煮沸，撇去浮沫，捞出排骨备用；冬瓜去皮切成薄片。将排骨放入砂锅中，倒入适量清水，小火炖熟，再放入冬瓜炖至软烂，加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

可以根据自己的口味加入一些调料，比如花椒、大料、干辣椒、蚝油等。冬瓜排骨汤是一道营养丰富的菜品，冬瓜具有清热解毒、利尿排湿的功效，与排骨一起炖煮，可以起到利尿排湿、润肠通便的作用。