烧鸡腿块家常做法

烧鸡腿块的常规做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、葱白、辣椒、辣豆瓣酱、酱油、料酒、糖、醋、盐、食用油等。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，洗净控干。

2. 葱姜蒜切段，辣椒切圈备用。

3. 锅内放油烧热，放入鸡块，炸至金黄。

4. 炸好的鸡块捞出来，控油备用。

5. 锅内留少许油，放入辣豆瓣酱和蒜瓣，炒香。

6. 加入酱油、料酒、糖、醋、鸡块，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开，转小火煮20分钟。

8. 待汤汁收浓，加入葱白和辣椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸鸡块时火候不宜太大，以免炸糊。

2. 煮鸡块时要用中小火慢慢煮，以免煮烂。

这样做的烧鸡腿块色香味俱全，营养丰富。

烧鸡腿块的制作需要注意以下几点：

1. 食材准备：选择鸡腿，最好带一些肉，不要全是骨头，切成块状，方便食用。

2. 调料准备：生姜、蒜瓣、大葱、香菜等，可以适量放一些辣椒调色，增加食欲。

3. 切配工作：将切好的鸡腿块进行焯水处理，将配菜切好备用。

4. 烹饪步骤：热锅凉油，放入适量植物油，待油温上来后放入冰糖翻炒，注意控制火候，避免糖炒糊。接着加入鸡块，翻炒至鸡块表面微黄，加入适量料酒和酱油继续翻炒。然后加入热水，水量刚好没过鸡块，放入备好的葱姜蒜和调料包（没有的话可以放适量八角、花椒），大火煮开后转小火，炖煮15-20分钟，最后大火收汁，出锅前可以撒上香菜或者葱花点缀。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌控，以免食材烧焦。在切配过程中要注意食材的新鲜度，不食未熟透的鸡腿，以免引起身体不适。在食用时也要注意适量，不要过量食用烧鸡腿，以免摄入过多的脂肪和盐分。

烧鸡腿块是一道家常美食，做法如下：

材料：鸡腿、花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、老抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2.准备好其他调料，如花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒等。

3. 锅中放入水，烧开后放入鸡腿，烫熟捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜蒜和干辣椒。

5.倒入酱油、料酒、老抽和少许糖，炒匀。

6.倒入适量清水，没过鸡腿块。

7.加入适量盐和少许醋，大火煮开后转小火，炖20分钟左右，至鸡肉熟烂。

8. 捞出葱姜蒜调料，即可食用。

可根据个人口味加入配菜和调料。