烧排骨的家常做法

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入足量的水，加入一些姜和葱，煮开后将排骨焯水捞出。

2. 锅中加入油和冰糖，小火慢慢翻炒，炒至其融化，将排骨放入翻炒上色。

3. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水，加盖大火烧开。

4. 转小火，焖煮排骨，期间翻动几次，避免焦底。

5. 当排骨煮至九成熟时，加入盐和鸡精调味，煮至盐和鸡精溶化即可出锅。

注意事项：炒糖色时要用小火慢慢翻炒，避免炒过头。加入的水量要足够，否则会影响口感。煮排骨时要加盖，这样可以保持温度和味道。在最后阶段调味，可以使排骨更加入味。

烧排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入姜片和适量的水，加盖煮开，将血水煮出。

2. 排骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入少量的油，加入白糖小火慢慢翻炒。

4. 炒至白糖完全融化，变成褐色，下入排骨。

5. 中火翻炒至排骨上色。

6. 加入姜片、干辣椒、桂皮和八角，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。

8. 炒好的排骨加入开水没过排骨表面，加盖煮开。

9. 煮至排骨完全变熟，汤汁收干。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢翻炒，以免炒糊产生苦味。

2. 酱油的用量根据个人口味调整，喜欢颜色浅一些的可以不放。

3. 排骨在煮的过程中一定要将血水煮出，洗干净可以更好地去除血腥味。

4. 炖煮的过程中不要加冷水，以免热胀冷缩影响排骨的口感。

完成以上步骤后，一道美味的烧排骨就做好了。

以下是烧排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开焯水，去血沫杂质。

2. 捞起排骨，用温水冲洗干净。

3. 锅里加入适量油，放入适量冰糖小火慢慢炒出焦香味。

4. 放入排骨翻炒均匀，加入适量料酒和生抽。

5. 放入姜片、葱白段和干辣椒，炒出香味。

6. 加入适量热水，水量没过排骨，加入适量盐和胡椒粉调味。

7. 转入电饭煲按煮饭键，炖煮排骨，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢炒，这样不容易炒糊。

2. 炖排骨要用热水，这样炖出来的排骨才会更鲜美。

3. 口味根据个人实际情况添加盐分。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。