酸汤牛肉家常做法

酸汤牛肉家常做法如下：

主料：

牛肉

辅料：

大葱、独蒜、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、油豆皮、腐乳汁、折耳根、青蒜苗、香菜

步骤：

1. 牛肉切薄片，加盐、白胡椒粉、生抽、料酒腌制。

2. 大葱切段，独蒜去皮，油豆皮用冷水泡开，切段。

3. 锅中烧油，下蒜瓣煎至微黄，倒入适量腐乳汁，加入一碗水烧开。

4. 放入腌制好的牛肉片，用筷子搅拌让牛肉入味，煮至牛肉变色。

5. 放入油豆皮，加盐、鸡精调味，稍煮两分钟即可出锅。

6. 在碗中放入适量酸汤，加入牛肉和油豆皮，根据个人口味撒上葱花、香菜、折耳根即可。

小贴士：

1. 煎蒜的时候不要煎糊了，煎至微黄出香味即可。

2. 酸汤可以根据个人口味选择不同的酸度，太酸的话也可以在煮牛肉的时候适量加水调节。

3. 腌制牛肉的时候加入一些料酒可以去腥味，同时加入盐可以让牛肉更加入味。

以上就是酸汤牛肉的家常做法，按照以上步骤可以轻松制作出美味的酸汤牛肉。

制作酸汤牛肉的家常做法，注意事项如下：

1. 食材准备：牛肉、酸汤、姜蒜水、野山椒、大枣、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精、葱花。

2. 切记牛肉要逆着肉的纹路切，这样才能最大程度保证肉质的鲜嫩。

3. 酸汤的制作过程可以注意不要加入过多的油脂，以免过于油腻。

4. 加入一些山楂粉可以有效的促进牛肉的炖煮，缩短炖煮时间。

5. 酸汤的浓度要掌握好，不能太浓也不能太淡，太浓则容易腻，太淡则达不到去腥膻的效果。

6. 牛肉炖好后的汤需要收汁时要注意不停翻动，以免粘锅糊底。

7. 酸汤牛肉出锅前加盐和鸡精时要注意用量，以免过咸或过淡。

在制作过程中如有任何疑问，建议咨询美食博主或厨房新手，以下是一种酸汤牛肉的做法步骤：

1. 准备一块牛里脊肉，切成薄片。

2. 切好的牛肉片加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制。

3. 准备葱姜水：小葱切碎+清水搅拌均匀即可。

4. 准备野山椒切碎、泡椒切碎起锅烧热油浇在野山椒上面。

5. 再加入番茄酱、野山椒、野山椒泡水搅拌均匀即可。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。倒入调好的料汁，加入少许盐、鸡精调味，放入一些大枣和枸杞增加营养。

7. 倒入腌好的牛肉快速滑散盛出装盘。最后撒上葱花即可。

制作过程中需要注意牛肉不要切得过薄，过薄容易煮老。此外，煮牛肉时火候不宜太大以免外糊内生。希望以上信息能帮助您成功制作出酸汤牛肉。

酸汤牛肉家常做法相关信息如下：

1. 准备原料：牛肉、青蒜、西红柿、酸汤、生抽、盐、料酒、生粉、鸡精。

2. 牛肉切片，用盐、料酒和生粉腌制10分钟。

3. 酸汤加水稀释，西红柿切小块，青蒜切段。

4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒出水，再放入酸汤。

5. 烧开后下入腌制好的牛肉片，快速滑散，大火烧开，调入少许生抽和鸡精，出锅前淋点香油。

6. 装盘，撒上青蒜段即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。