烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净切块，将蒜瓣切末，葱洗净切末。

2. 在锅中倒入适量油，加热后放入茄子，翻炒至变软。

3. 放入适量酱油继续翻炒，倒入适量蒜末和葱末。

4. 加入适量番茄酱、清水、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，用中火烧至汤汁浓稠即可。

注意事项：茄子不能烧太久，否则会变烂；如果需要，可以适量加水，以免烧干。这道菜香甜可口，是一道家常美味菜肴。

烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜少许、大葱、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉适量。步骤如下：

1. 茄子洗净，去蒂后切块。青椒、红椒切块，大蒜切片，大葱切段备用。

2. 锅中烧热油，把茄子煎至微黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜片、葱段炒香。放入猪肉末，加入胡椒粉炒至变色。加入煎好的茄子块，青椒块、红椒块翻炒。

4. 加入生抽、蚝油，盐、鸡精、糖翻炒均匀。淋入少许料酒，翻炒均匀后淋入水淀粉和香油即可出锅。

注意事项：

1. 茄子在煎之前，可以先用清水浸泡一会儿，这样在煎制的时候就不容易吸油。

2. 猪肉末用料酒腌制一会儿，可以去除肉腥味。

3. 加入的水淀粉不宜太多，以免影响茄子的口感。

4. 火候的掌握很重要，需要适中，以免影响茄子的色泽和口感。

另外，烧茄子时茄子不应长时间烧，否则容易烧烂。一般15分钟即可。以上信息仅作参考，具体操作请按照自己的需求进行烹饪。

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、蚝油、豆瓣酱、孜然粉、干辣椒、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成块状，葱切段，蒜和姜切片。

2. 锅中倒入适量油，加热至七成热后放入茄子块，炸至金黄色后捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和蚝油炒匀，加入适量水。

4. 放入炸好的茄子块，加入酱油和孜然粉提鲜味，翻炒均匀。

5. 放入少量盐和味精调味，最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 茄子可以切成均匀的块状，以便于炸制时成熟一致。

2. 炸制茄子时油温不宜过低，否则茄子会吸油过多，影响口感。

3. 加入豆瓣酱和蚝油炒匀时，要炒出香味，否则烧茄子口感会不够醇厚。

以上就是烧茄子的家常做法的全部信息。