糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

原料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、五香粉、白醋、白糖、淀粉、高汤、水。

具体步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、酱油、五香粉，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

2. 准备一碗淀粉糊，加入干淀粉和适量水搅拌均匀。将肉馅揉成大小均匀的肉丸子。

3. 将葱花和姜末放入碗中，加入酱油和白醋，搅拌均匀制成调料汁。

4. 将搅拌好的丸子放入淀粉糊中滚一下，使其表面均匀挂浆。

5. 锅中加油，烧至六成热，将丸子一个一个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

6. 锅中留底油，加入适量白糖和适量水，小火慢慢炒制糖色。将炸好的丸子放入锅中，翻炒均匀，让丸子表面裹上糖色。

7. 加入调好的料汁，翻炒均匀。可以加入一些高汤提味儿，最后加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅。

这样做出来的糖醋丸子色香味俱全，口感外焦里嫩，味道酸甜可口。

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入剩余的少许淀粉，搅拌均匀备用。

3. 将面粉调成稠糊状，并加入少许盐和清水，搅拌均匀。

4. 将调好的肉末搓成大小均匀的丸子，裹上调好的面糊。

5. 将油倒入锅中，大火烧热至7成热，将裹好面糊的丸子裹上蛋液后，放入油锅内炸至金黄色。

6. 将糖、醋、水、盐调成糖醋味汁。

注意事项包括：丸子要搓得大小均匀，裹面糊时不要裹太厚或太薄；油炸时要用大火快炸，这样才能使丸子外酥里嫩；调制糖醋汁时要注意比例，可以根据口味调整。

另外，丸子炸好后可以配以糖醋汁的菜肴一起上桌享用，口感更佳。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

1. 准备食材：猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、面粉、生抽、料酒、盐、糖、醋、水、淀粉、胡椒粉。

2. 将猪肉馅加姜末、葱末、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉和适量盐搅匀。注意，肉馅需要顺着一个方向搅打，直到肉馅上劲。

3. 将适量料酒和生抽加入丸子中，腌制10分钟。

4. 将适量白糖、白醋（5:3）调制的糖醋汁备用。

5. 热锅冷油，待油温六成热时，将肉馅挤成小丸子，炸至金黄熟透。注意不要搅动，否则丸子会散。

6. 将丸子全部炸好捞出，沥油后备用。

7. 将锅中多余的油盛出，留适量底油，加入葱姜末煸炒香。

8. 加入丸子翻炒均匀，再倒入调好的糖醋汁，大火收汁。

9. 丸子都裹上糖醋汁后就可以出锅了。

这样，美味的糖醋丸子就做好了。