小龙虾家常的做法

小龙虾家常做法步骤如下：

1. 将小龙虾洗净，剪去须和脚。

2. 热锅加油，将小龙虾煎至两面微黄。

3. 加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮等香料继续煎香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，并加水。

5. 煮至汤汁收干后，撒上葱花和熟芝麻，加入少量香菜或蒜泥即可。

注意事项：小龙虾一定要煎熟透，不能有腥味；调味料根据个人口味适量调整。

以上做法供您参考，可结合实际情况进行适当调整。

小龙虾家常做法的注意事项包括：

1. 选购新鲜的小龙虾，无异味，颜色红亮，最好是现捞现做的。

2. 处理小龙虾时，要将其洗净，尤其是头部，多刷几遍，去掉虾线（虾肠），这是最脏的部位。

3. 烹饪小龙虾时，要注意火候，最好煮熟煮透，尤其是虾肉越厚，更要注意。

4. 食用小龙虾时，不要同时喝啤酒，否则会引发痛风和结石。

5. 不要过量食用小龙虾，因为小龙虾属于高蛋白食物，过量食用可能引发过敏反应。

6. 如果有痛风、高尿酸、关节炎等病症，最好不要吃小龙虾，因为虾肉中含有的嘌呤量较高。

此外，烹饪小龙虾时需要注意的事项包括：

1. 调料方面：可以选用啤酒、生姜、香料等来提味去腥。小龙虾本就带有腥味，所以需要用啤酒和生姜来腌制去腥，最后再用香料来提味。

2. 烹饪方式：最好采用先炸制的方式，这样能够锁住虾肉的水分，让虾肉更加鲜嫩。另外，不要加太多辣椒和姜片来翻炒，以免炒糊。

3. 配菜方面：如果条件允许，可以加入一些藕片、土豆片、西兰花等配菜来增加口感层次。

总之，制作小龙虾时需要注意清洗干净、控制火候、适量食用以及注意调料和烹饪方式等方面。

小龙虾家常做法的相关信息如下：

1. 十三香小龙虾做法 。首先用刷子将龙虾彻底刷干净，然后将处理好的龙虾放入锅中，加入姜片、葱段、干辣椒和料酒煮20分钟，最后加入桂皮、香叶、盐、十三香、生抽等煮5分钟即可。

2. 香辣小龙虾做法 。首先将小龙虾处理干净，油锅七成热时下锅炸，捞出沥油。将生姜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、茴香等材料放入锅中，爆香后加入小龙虾，加入酱油、麻辣酱、番茄酱等调味料，翻炒几分钟后加入啤酒，煮到啤酒快要干为止。

3. 清蒸小龙虾做法 。首先将小龙虾清洗干净，将姜末、蒜蓉、酱油、盐、辣椒等调料拌匀成酱汁，然后将小龙虾上锅蒸15分钟左右，出锅后将拌好的酱汁浇在龙虾上即可。

4. 麻辣口味小龙虾做法 。首先将小龙虾去肠洗净，将生姜、干辣椒、花椒、桂皮等材料放入锅中爆香，加入小龙虾煸炒，加入酱油、盐等调味料，加入啤酒焖煮，最后加入葱段和胡椒粉即可。

以上就是不同口味的小龙虾做法，可以根据自己的喜好选择。