牛肉面怎么做家常

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉、鲜面条、香菜、葱花、姜末、蒜苗、辣油、花椒、大料、盐、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，焯水后撇去浮沫。

2. 锅中倒入清水，放入焯好的牛肉，加入所有香料和盐，煮约1.5小时，至牛肉熟烂，捞出晾凉备用。

3. 锅中倒入牛肉高汤，烧沸后下入面条，面条快熟时，加入调味料盐、生抽调味，老抽上色，煮约3-5分钟即可。

4. 面条盛入碗中，浇上牛肉和汤，加入葱花、蒜苗末、姜末、辣油，撒上香菜即可。

这样，一碗家常牛肉面就做好了。可以根据个人口味调整做法。

制作牛肉面的家常步骤和注意事项如下：

食材：牛肉、面条、牛骨、姜、蒜、洋葱、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、肉蔻、盐、食用油。

步骤：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡2个小时，泡出血水。

2. 锅中放入冷水，放入牛肉、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫。

3. 放入各种香料（八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、草果、肉蔻）和一勺豆瓣酱，加入牛骨，盖上锅盖，小火炖煮两个小时。

4. 锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜末、洋葱末炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入牛肉块翻炒。

5. 加入适量的清水，放入盐、生抽、老抽调味，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 面条煮熟后捞出放入碗中，浇上牛肉和汤底，撒上香菜和葱花即可。

注意事项：

1. 牛肉要冷水下锅，可以更好地去除血水。

2. 豆瓣酱可以用牛肉酱代替，会更入味。

3. 牛肉炖煮的时间要足够，这样才能炖煮出牛肉的鲜香。

4. 汤底可以多留一些，面条会更好吃。

5. 煮面条的水量要根据实际情况来决定，不要太多也不要太少。

6. 可以根据个人口味加入辣椒油或者醋等调料，增加口感。

希望以上信息对您制作牛肉面有所帮助！

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉500g、面条500g、蒜苗1根、姜适量、花椒适量、八角适量、草果适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成块。

2. 准备好姜蒜，花椒，八角，草果，干辣椒。

3. 豆瓣酱剁碎。

4. 锅内烧热水，将牛肉块焯水捞出。

5. 锅中加适量油，烧至五成热，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜，花椒，八角，草果，干辣椒炒匀。

6. 加入适量开水，料酒烧开。

7. 将牛肉放入高压锅中，加入适量水，水量要没过牛肉。

8. 盖上锅盖大火烧至上气，关火。焖半个小时左右。

9. 将炒好的牛肉放入锅中，加入盐，鸡精调味。

10. 放入炖锅（或砂锅），将面条放入。将蒜苗放入锅中，加锅盖煮3-5分钟即可。

按照以上步骤，你可以做出美味的牛肉面了。可以根据自己的口味适当调整盐和其他调料的用量。