牛肉丸子家常做法

牛肉丸子的家常做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、生粉、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 准备一小块牛肉，切成小块，放入破壁机中，加入适量清水，搅打成牛肉泥。

2. 把搅打好的牛肉泥，放入盆中，加入清水，顺着一个方向搅拌，多搅一会就上劲了。

3. 放入适量葱姜，继续顺着一个方向搅拌，再放入适量盐、鸡精、胡椒粉、少量花生油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

4. 开始动手摔打牛肉泥，使其更有弹性，把牛肉泥分成几份，多摔几下，摔打的时间越长越好。

5. 把牛肉泥用虎口挤出一个小圆球，放入热水中煮熟。煮的时候记得勺子轻轻的推动，以免丸子粘连在一起。

可以根据口味和需求调整做法，如果需要更多信息，可以咨询餐厅大厨。

制作牛肉丸子的家常做法注意事项包括：

1. 选肉很重要，要选牛腿肉，有筋有肥有瘦。

2. 牛肉要逆着纤维纹路切，这样容易搅打且吃水多。搅打牛肉时，要边搅打边加水，且要朝一个方向搅打，一直搅打出筋膜。

3. 牛肉丸子的调料要调成有粘性且清淡的汤水，以突出牛肉丸子的鲜香。

4. 煮牛肉丸子时，要大火猛冲，这样煮出来的牛肉丸子更有弹性。

5. 煮牛肉丸子时切忌不要放太多配菜，以避免互相影响口感。最好选用易吸汁的豆芽或娃娃菜等。

6. 牛肉丸子出锅前可以撒上胡椒粉和香菜末，以增加香味。

7. 制作牛肉丸子一定要当天吃完，否则容易变质。

以上就是制作牛肉丸子的一些注意事项，希望对你有所帮助。同时，也需要注意每个人的口味和烹饪习惯可能会有所不同，可以根据自己的需要进行调整。

牛肉丸子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 牛肉丸子火锅底料的制作方法：将牛肉丸、肉片等焯水，将葱姜蒜、香菜等自己喜欢的蔬菜洗净切好。在锅中倒入油，加入豆瓣酱和适量的糖，翻炒出香味，加入适量的水，放入火锅底料。然后放入丸子、肉片和蔬菜煮熟，撒上葱花和香菜即可。

2. 干锅牛肉丸的做法：将葱姜蒜爆香，放入干锅中铺底。将牛肉丸倒入锅中，翻炒至熟，加入适量的盐、鸡精、耗油调味。将配菜放入锅中，加入少许糖翻炒均匀即可。

此外，还有糖醋牛肉丸、麻辣牛肉丸子、番茄牛肉丸子汤、牛肉丸子面的制作方法，如需了解，可咨询我。