肉卤子的家常做法
肉卤子的家常做法如下:
食材:五花肉、白菜、豆腐丝、粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
步骤:
1. 五花肉切丁,白菜切碎,粉条和豆腐泡切小段,葱切碎,姜和蒜切片。
2. 锅中放油,将五花肉煎至出油变色,取出备用。
3. 锅中留少量油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,加入白菜翻炒至变软。
4. 加入粉条和豆腐泡,倒入适量生抽、老抽,加水没过菜,加盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 盖上盖子,小火焖煮几分钟,让粉条充分吸收汤汁。
6. 加入五花肉丁,翻炒均匀,使肉丁均匀裹上一层卤子即可出锅。
可以根据口味和食材方便添加其他调料和食材。
肉卤子的家常做法如下:
食材:猪肉、鸡蛋、豆腐、粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
步骤:
1. 猪肉切末,葱、姜、蒜切碎,豆腐切丁,粉条提前用温水泡软也切成丁。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 锅中放适量油,油热后倒入鸡蛋,炒熟成块。
4. 将炒好的鸡蛋放入锅中,再放入肉末,翻炒均匀。
5. 放入葱、姜、蒜末继续翻炒,炒出香味。
6. 放入适量生抽、老抽上色,翻炒均匀。
7. 放入豆腐丁和粉条,继续翻炒。
8. 放入适量盐、胡椒粉调味,适量清水煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项:
1. 猪肉要选择肥瘦相间的,口感更好。
2. 粉条要泡软后才能切丁,以免煮烂。
3. 炒鸡蛋和豆腐时要控制火候,以免煮碎。
4. 调味时要注意盐的用量,以免太咸或太淡。
5. 如果喜欢口感更滑嫩的鸡蛋豆腐,可以在炖煮时撇去浮沫。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是肉卤子的家常做法相关信息:
材料:
猪肉馅、大葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、五香粉、香油、鸡蛋、土豆丁、青椒丁、洋葱丁
步骤:
1. 猪肉馅中加入葱花、姜末,磕入鸡蛋,调入盐、胡椒粉、生抽、少许老抽搅拌均匀。
2. 加入淀粉搅拌均匀,再加入香油锁住水分,搅拌上浆。
3. 锅烧热,加油,下入洋葱炸至金黄,下入肉末炒至变色出锅。
4. 土豆切丁,开水焯一下。
5. 炒好的肉末倒入锅中,加入盐、鸡精、五香粉调味。
6. 倒入焯好的土豆翻炒均匀。
7. 面粉和清水和成面团,醒面半个小时。将面团分成小剂子,压扁后擀成薄饼。
8. 平底锅烧热,刷上少许油,放入薄饼。煎至一面定型后,在饼上刷上油,翻面煎至另一面定型即可出锅。
9. 将肉卤子浇在饼子上,放上青椒丁,夹起即可食用。
可以根据口味和需求适当调整做法。
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