肉丝炒疙瘩咸菜丝

肉丝炒疙瘩咸菜丝的制作步骤如下：

食材准备：猪肉、疙瘩咸菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 猪肉切丝，加少许料酒和酱油腌制一会儿。疙瘩咸菜用水浸泡一会儿，清洗干净切丝。

2. 锅中加少许油，加葱姜蒜爆香。加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

3. 加入咸菜丝继续翻炒，加少许料酒、酱油（如果喜欢颜色浅一点可以不加）、盐，继续翻炒。

4. 加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的肉丝炒疙瘩咸菜丝就做好了。

制作肉丝炒疙瘩咸菜丝时需要注意以下几点：

肉丝炒疙瘩咸菜丝的肉丝要切好备用，最好选用五花肉，炒出来的油香浓。

炒制时油要适当多放些，最好能用葱花爆锅，这样可以让香味更加浓郁。

疙瘩咸菜要先用清水洗几遍，洗去多余的盐分，然后再用温水泡发。

炒制时要用中小火慢炒，这样能更好的入味。

炒制时酌情加盐、酱油等调味品，可以少量多次慢慢调试味道，避免过咸。

疙瘩咸菜丝要等肉丝定型后再加入，翻炒均匀后可以快速出锅，避免长时间翻炒。

制作肉丝炒疙瘩咸菜丝时，注意以上几点，可以做出美味可口的菜肴。

肉丝炒疙瘩咸菜丝是一道美食，制作材料有猪瘦肉、咸菜丝、葱丝、姜丝、红椒丝等。

- 猪瘦肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

- 咸菜丝：富含维生素C，可养颜美容、抗菌消炎。

- 葱丝：具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；生食大葱有辣味，对痢疾杆菌和某些皮肤真菌具有抑制作用。

- 姜丝：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

- 红椒丝：富维生素A和维生素C，具有保护胃黏膜健康、防治坏血病及促进排毒等功效。

肉丝炒疙瘩咸菜丝是一道营养健康，美味可口的面食辅佐料菜品。