西湖虾仁家常做法

西湖虾仁的家常做法如下：

材料：西湖虾仁300克，猪肥膘肉50克，熟竹笋30克，水发木耳25克，蛋清1个，黄酒、酱油、葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、麻油、清汤各适量。

步骤：

1. 将虾仁和肥膘肉切成小丁，用盐拌匀腌一下，再拌上淀粉。

2. 把虾仁粘上蛋清和干淀粉，放入热油中略炸，炸至微黄时捞起。

3. 锅中留底油，下笋丁、木耳煸炒，加黄酒、酱油、葱姜汁、味精和少量清汤。

4. 烧沸后用湿淀粉勾芡，把虾仁、炸火腿投入翻炒，撒上胡椒粉和葱花，淋上麻油和少量猪油，炒匀后装盘。

这样就可以做出美味的西湖虾仁了。

西湖虾仁的家常做法如下：

食材：虾仁、猪绞肉、蛋清、葱、生抽、淀粉等。

注意事项：

1. 虾仁需要去虾线，切成小丁，这样口感更嫩。

2. 猪绞肉要选择肥瘦相间的，这样可以给虾仁提供鲜香。

3. 蛋清不要搅打太久，抓匀即可。

4. 滑油时油温不宜过高，虾仁下锅后不要频繁翻炒，这样容易将虾仁炒老。

5. 配料可以根据自己的口味来选择，注意酸甜口味更开胃。

6. 芡汁要勾薄欠，不要勾太厚，这样会影响口感。

西湖虾仁的口感清淡，营养丰富，是一道非常适合家常制作的菜品。同时，在制作过程中需要注意细节，特别是火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的西湖虾仁。

西湖虾仁家常做法的相关信息如下：

1. 原料：虾仁、鸡蛋清、盐、料酒、淀粉等。

2. 做法：将虾仁洗净，用刀背砸成虾仁，放盐、料酒、少许蛋清和淀粉抓匀。将锅置火上，放油烧热，下入虾仁滑散至熟，捞出沥油。锅中留底油，下入葱花、姜丝炒香，下入虾仁，烹料酒，加盐、味精调味，翻炒均匀，出锅即可。

除了上述做法，还可以参考西湖醋鱼的做法，将草鱼肉质鲜嫩，与西湖的清新相辅相成，味道鲜美。同时也可以尝试其他做法，根据个人口味进行适当调整。