家常黄花鱼的做法

家常黄花鱼的做法如下：

食材：黄花鱼、生姜、大葱、小葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、食用油。

1. 将黄花鱼处理干净，用刀在鱼身上划几道，腌制20分钟。

2. 热锅加油，放入生姜片，煎黄花鱼，小火盖住锅盖焖一会。

3. 加入适量的料酒，去腥味。加入适量的生抽、老抽上色、适量的盐、糖调味。加入适量的水，大火烧开。

4. 用勺子将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

5. 加入小葱和干辣椒，大火收汁。将鱼盛出，放凉一会儿。将锅中的汤汁浇在鱼身上即可。

也可以在烹饪过程中适当调整。请享受烹饪的过程。

家常黄花鱼的做法步骤如下：

1. 热锅下油，待油热后将处理好的黄花鱼放入。

2. 煎至两面金黄后，取出备用，将锅中的油倒出。

3. 锅中加入少量的油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒放入爆香。

4. 将煎好的黄花鱼放入锅中，倒入适量的料酒，生抽，少量的盐，少量的糖，适量的红烧酱油。

5. 加入适量的水，不要过多，基本和鱼肉平齐即可。

6. 大火将汤汁烧至浓稠，加入适量的鸡精，关火出锅。

注意事项：

1. 黄花鱼在加入酱油进行烹饪前，是不需要焯水的，直接洗净切块即可。

2. 煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 加的水基本和鱼肉平齐即可，不必过多，否则汤汁会不浓稠。

4. 烹饪过程中，可以适量加一些糖，这样鱼肉不腥，汤汁更鲜美。

此外，对于不能吃辣的人可以酌情选择是否加入干辣椒。以上步骤供您参考，具体操作还需结合个人口味和喜好来调整。

家常黄花鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备食材：黄花鱼1条、葱2根、姜5片、红椒适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。

2. 将黄花鱼去内脏，洗净，在鱼身上划几刀斜口，便于入味。

3. 放入姜片、葱段、红椒段，调入盐、料酒腌制15分钟。

4. 锅中烧水，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

5. 出锅后，将盘中蒸出来的汤汁倒掉。因为这些汤汁中含有腥味，不倒掉的话，鱼的整体口感会带有腥味。

6. 调入盐、料酒、生抽、少许白糖、香油，蒸2分钟即可起锅。

第二种做法：

1. 准备食材：黄花鱼1条，葱姜适量，面粉1小碗，盐，五香粉，料酒，生抽适量。

2. 黄花鱼身上划几刀，用盐、五香粉腌制入味。

3. 葱姜切丝，铺在碗底，把鱼放在葱姜上。

4. 锅内水烧开后放鱼蒸8分钟，不要盖锅盖。

5. 准备一碗面粉，把鱼身上的水滤干，拍上薄薄的一层面粉。

6. 热锅凉油，油量要漫过鱼身。放入蒸好的鱼，煎至两面金黄即可。

7. 倒入料酒、生抽、少许凉水，闷10分钟即可出锅。

以上两种做法供您参考，具体可根据自己的口味进行调整。