家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、糖、盐、油。

步骤：

1. 棒骨洗净，焯水后用冷水冲洗。

2. 锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜和红辣椒炒香。

3. 倒入酱油，料酒和少量的水烧开。

4. 放入棒骨，大火煮开后，转小火慢慢酱制，大概需要40分钟到1个小时，具体时间看骨头的大小和火候。在煮的过程中要不断翻炒，以免粘锅。

5. 酱好后，撒上葱花装盘。

可以根据个人口味调整佐料用量。另外，酱骨头菜系口味偏重，建议在家人和好友的面前展示厨艺，好好品味制作过程和成果。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 另起锅，放入少量油，放入冰糖，小火炒出焦糖色。

4. 放入焯水后的骨头，加入没过骨头的清水。再放入干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、葱姜蒜等调味料，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮约90分钟，让骨头中的鲜味充分溶入汤汁中。

在家酱骨头时需注意以下几点：

1. 骨头要冷水下锅，并保持大火状态，这样可以更好地去除血水以及食材本身的腥味。

2. 煮骨头时，要时刻注意锅中情况，避免汤汁溢出或烧干。

3. 煮好的骨头汤冷却后，可将汤汁过滤出来放入冰箱冷冻保存，下次可以继续煮制使用，避免食材浪费。

4. 酱制时加入的香料和调料可以根据个人口味灵活调整，没有固定配方。

5. 糖色炒好了放入酱制骨头的过程中要防止糊锅，需要时刻注意火候。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨500克 、 植物油适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 酱油适量 、 料酒适量 、 糖适量 、 盐适量 、 香油适量。

步骤：

1. 大棒骨洗净。

2. 棒骨放入凉水中，大火煮沸。

3. 捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中倒入适量油，烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入棒骨，翻炒几下。

6. 烹入料酒，去腥味。

7. 加入酱油。

8. 翻炒均匀后，加入适量水，水量要没过棒骨。

9. 加盖大火煮沸，转小火焖煮1小时左右。

10. 1小时后，加入适量盐调味。

11. 加入适量糖提鲜。

12. 喜欢骨头缝里的肉酱味道浓郁的可以再煮久一些，捞出骨头后，把酱盛入小碗中，可以再加入少量酱油，料酒调匀，浇在煮好的酱骨头上，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味调整作料和作法。