家常酱鸡腿的做法

家常酱鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、盐

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切末，准备好八角、花椒和糖。

2. 锅中放清水，放入鸡腿，放入姜片和料酒，把火调到最小，把水烧开。用这种方法可以将腥味去掉。

3. 用牙签在鸡腿上扎些小孔，这样酱出来的鸡腿可以更好的入味。

4. 锅中放多点油，放入豆瓣酱小火翻炒，直到炒出红油香味。放入生抽和老抽调色。放入姜蒜炒香。

5. 放入鸡腿，小火翻炒几分钟，让鸡腿可以充分上色。然后放入八角和花椒。

6. 加入清水淹过鸡腿，大火烧开后调成小火，盖上锅盖焖煮。

7. 焖煮约40分钟，当用筷子能轻松穿过鸡腿时揭开锅盖，放入盐和糖调味。

8. 中小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱鸡腿了。注意烹饪时要注意安全，最好戴上手套和厨房手套。

家常酱鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、老抽、生抽、料酒、糖、八角、香叶、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，加姜片和料酒煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量老抽、生抽、料酒、糖，煮开后放入鸡腿，焖煮至汤汁收干。

3. 撒上葱花，出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡腿焯水去浮毛，清洗干净。

2. 焖煮时要用最小火慢炖，这样才可以让鸡肉充分吸收味道。

3. 收汁时不用再加盐，生抽和老抽都有盐味，以免过咸。

4. 如果家里有糖尿病或者不喜欢太甜的口味，糖可以少放或不放。

另外，在制作过程中，需要注意火候的控制，以确保鸡腿能够均匀地煮熟，同时要注意卫生问题，保证食材的干净卫生。总之，制作家常酱鸡腿需要注意食材的准备、烹饪的火候和时间以及调料的搭配，这样才能做出美味的家常酱鸡腿。

家常酱鸡腿的做法相关信息如下：

食材：鸡腿、酱油、黄酒、白糖、生姜、葱、八角、花椒粒、蒜、辣椒、盐等。

准备鸡腿和各种调料（生姜、葱、蒜、干辣椒等），将鸡腿放入锅中，加入冷水，开大火烧开。

撇去浮沫，将鸡腿捞出，用温水将鸡腿清洗干净。

锅中加入少量油，烧热后加入适量冰糖，炒出糖色后，下入鸡腿，裹上糖色。

加入适量黄酒和酱油，再放入各种调料（生姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒粒等）。

加入热水，没过鸡腿，开中火慢慢煮，煮开后转小火慢炖半小时左右。

加入适量盐调味，煮至鸡腿熟烂即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考专业书籍或询问专业人士。