家常酱茄子怎么做

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、食盐适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡5分钟捞起，沥干水分。

2. 锅内倒入适量植物油，烧至7成热，将茄子放入炸至变软捞出。

3. 西红柿洗净切片，青辣椒去蒂去籽洗净切块，大蒜切末备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入西红柿翻炒至出汁，加适量清水，生抽，盐煮开。

6. 放入炸好的茄子翻炒均匀，让茄子都裹上酱汁。

7. 最后加入青辣椒块翻炒均匀，煮至青辣椒变软即可。

可以根据口味和气候调整做法，适量增减调料。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、黄豆酱、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切条，葱切碎，姜蒜切末。

2. 锅中烧水，放入茄子煮软，捞出备用。

3. 锅中倒油，放入黄豆酱小火翻炒，炒出酱香味，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入煮软的茄子翻炒，加酱油、黄豆酱、盐、白糖翻炒均匀。

注意事项：

1. 煮茄子时，不要煮太久，否则茄子烂掉。

2. 用小火翻炒黄豆酱，以免糊锅。

3. 适量放些白糖中和黄豆酱的咸味。

4. 最后放黄豆酱的时候不要放太多，以免太咸影响口味。

更多家常酱茄子的做法，建议咨询专业厨师或查看烹饪书籍。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖、湿淀粉、茄子。

具体步骤：

1. 茄子切块，葱切段，姜和蒜切末。

2. 锅烧热，放适量油，茄子过油，待茄子变软颜色变深后捞出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 放入炸好的茄子，放入老抽上色，生抽、蚝油、盐调味。

5. 锅中加适量水烧开，放入白糖，待汁烧到浓稠后关火。

6. 把做好的酱茄子盛出装盘。

可以根据口味和需求适当调整。