牛肉炒萝家常做法

牛肉炒萝卜的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、萝卜、青椒、大蒜、生姜、大葱、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、小米椒。

2. 将萝卜去皮，切成薄片备用。

3. 牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、淀粉、生抽腌制15分钟。

4. 大蒜生姜切片，大葱切段，青椒切圈备用。

5. 锅中加入适量油，油温热时下入牛肉片翻炒，炒至变色捞出备用。

6. 锅中留油，下入姜蒜葱段炒出香味，加入蚝油、生抽炒匀。

7. 下入萝卜片翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 下入炒好的牛肉片，青椒，翻炒均匀。

9. 临出锅时加入适量小米椒提味即可。

烹饪时可根据口味和需求调整佐料用量。

牛肉炒萝卜的家常做法注意事项如下：

牛肉需要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉口感更好。

萝卜需要炒软后捞起备用，再次加热的萝卜会更辣。

牛肉炒到变色时，加入料酒和生抽，这样能起到去腥调色的作用。

炒制时火候不宜太大，否则容易糊。

加水时不能用冷水，炒牛肉的时候不能加酱油。

牛肉炒萝卜的营养价值高，适当食用能为人体补充营养。

此外，烹饪时还应注意口味要清淡，食材要新鲜，食材搭配禁忌等问题。

以下是牛肉炒萝家常做法的相关信息：

食材：

牛肉250克

胡萝卜一根

青红椒各一个

大葱一段

生抽、盐各适量

料酒少许

淀粉少许

姜蒜少许

步骤：

1. 牛肉切片，加生抽、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿，胡萝卜切丝，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中加油热，下姜蒜末爆香，然后下入牛肉翻炒变色。

3. 加入胡萝卜丝和青红椒丝继续翻炒，加盐调味儿。

4. 最后加入大葱段翻炒几下即可出锅。

以上做法可以根据个人口味调整用时和调料。另外需要注意，牛肉需要炒到变色才能加入胡萝卜丝等，这样可以避免胡萝卜的营养成分被破坏。