肉炒蘑菇家常做法

肉炒蘑菇的家常做法如下：

食材：瘦肉、蘑菇、青红辣椒、葱、生抽、盐、油、淀粉等。步骤如下：

1. 瘦肉切丝，加入少许淀粉和生抽腌制一会儿。蘑菇洗净后撕成条，青红辣椒切丝，葱切碎。

2. 锅中放适量油，放入腌制好的肉丝，炒至变色。

3. 放入葱花炒香，再放入蘑菇翻炒一会儿。

4. 放入青红辣椒丝，调入适量盐和生抽，翻炒至辣椒断生。

5. 最后放入少许清水煮一会儿，让蘑菇和肉更好地融合。

可以根据个人口味调整份量。

肉炒蘑菇家常做法注意事项如下：

1. 蘑菇要提前洗净并浸泡一段时间，以便于充分吸收肉类的香味，泡发后的蘑菇炒出来更鲜。

2. 肉类要先用料酒和盐腌制，炒的时候再加酱油，这样可以去除腥味，保持肉质的鲜嫩。

3. 炒的时候要先放肥肉，煸炒出油，这样吃起来不会感觉油腻。

4. 火候的掌握也很重要，要大火快炒，这样可以保持肉和蘑菇的鲜嫩，口感更好。如果时间过长，可能会使食材变老，影响口感。

5. 加入蘑菇后，可以适量加一些水，不要太多，稍微没过食材表面即可，这样可以使食材更鲜嫩。

6. 可以根据自己的口味加入适量的调料，如盐、鸡精等，以符合口味。

以上就是制作肉炒蘑菇时需要注意的一些要点。希望能对您有所帮助！

以下是肉炒蘑菇的家常做法的相关信息：

材料：

蘑菇、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽。

步骤：

1. 蘑菇清洗干净撕小块，焯水2分钟沥干备用。

2. 瘦肉切片加盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 青红辣椒切丝，葱姜蒜切沫。

4. 锅热烧油，下入肉片煸炒至发黄盛出。

5. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，加入辣椒和蘑菇翻炒。

6. 加蚝油、生抽、盐、鸡精调味，最后加入葱段翻炒均匀。

7. 将炒好的蘑菇肉片倒入锅中翻炒均匀即可。

以上就是肉炒蘑菇的家常做法，按照这个步骤，您可以制作出口感鲜美的肉炒蘑菇。