肉烧茄子家常做法

肉烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克

调料：色拉油30克，盐4克，酱油5克，料酒5克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形；

2. 将猪肉洗净切块，茄子也放入锅内煸炒；

3. 葱姜蒜分别洗净切末；

4. 锅内油烧热后加入葱、姜、蒜炒出香味；

5. 加入肉块炒熟后倒入料酒、酱油；

6. 加入清水、盐、味精，放入茄子烧熟即可出锅。

这样就可以做出美味的肉烧茄子了。

肉烧茄子的家常做法如下：

食材：圆茄子1个，猪肉1小块，青红辣椒各适量，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，生抽少许，蚝油少许，盐适量，糖适量，胡椒粉适量。

注意事项：

1. 茄子一定要多炒几分钟，直到软烂为止，否则会影响口感。

2. 炒茄子时适量加入少许盐，可以避免茄子出水，口感也会更好。

3. 辣椒的用量要根据自己的口味来调整，不宜太辣。

4. 茄子很容易吸收其他调料的味道，所以豆瓣酱要多放一点。

5. 最后加一点生抽和蚝油，可以让茄子更鲜美。

6. 茄子要选软一点的，不要选太硬的。

此外，烹饪过程中要注意火候的掌握，最好采用中小火慢慢炖煮，这样茄子就不会变黑，而且口感更好。总之，肉烧茄子是一道非常下饭的家常菜，注意以上几点就可以做出美味的茄子啦！

以下是肉烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油适量、鸡精少许、盐少许、葱花少许

步骤：

1. 茄子切块，青红辣椒切小段，葱蒜切末备用。

2. 瘦肉切末备用。

3. 锅里加油烧热，下茄子小火慢煎至软。煎好的茄子盛出备用。

4. 锅里留底油，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入肉末炒散至变色。

6. 加入辣椒段、煎好的茄子、适量的盐、鸡精、酱油。

7. 加入葱蒜末快速翻炒均匀即可。

肉烧茄子是一道家常菜，做法简单，营养美味。可以依据个人口味调整。