西红柿烧茄子家常

西红柿烧茄子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备材料：茄子2个、西红柿1个、蒜3瓣、葱1根、豆瓣酱1大勺、生抽适量、白糖少许、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许。

2. 茄子洗净切滚刀块，不粘锅加少许油，油热后将茄子煎软，盛出备用。

3. 锅留底油，加入葱蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入西红柿块，加生抽、白糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 放入煎好的茄子，颠锅翻炒，使茄子均匀地挂在西红柿上。

6. 加入适量水淀粉勾芡，最后加鸡精提味即可。

第二种：

1. 准备材料：圆茄子一个、西红柿一个、蒜3-4瓣、盐适量、食用油适量、糖适量、生抽适量、番茄酱适量。

2. 将茄子切成大小均匀的茄子片，西红柿切块，蒜切片。

3. 锅中放油，待油热后放入茄子片煸炒，加盐、糖调味。

4. 继续翻炒茄子的过程中，适量加入一些水，以免茄子烧焦。

5. 等茄子变软后，放入西红柿块，翻炒均匀。

6. 最后加入蒜片，生抽和番茄酱，炒匀即可。

以上是西红柿烧茄子的两种家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

西红柿烧茄子家常注意事项如下：

1. 茄子在烹饪前应放置在清水中，以避免茄子吸水过多导致烹饪时间过长。

2. 西红柿烧茄子在烹饪时，应该先用油将茄子炒软，再加入西红柿及调味料，以保留茄子原有的口感和风味。

3. 西红柿应切成与茄子相配的块状，大小适中，既美观又方便食用。

4. 烹饪时，应掌握好火候，避免茄子煮烂或西红柿烧得过烂，影响菜品口感。

5. 尽量不加水或少加水，以避免茄子变烂。可以用西红柿汁和少许糖来调味。

6. 尽量减少翻动，避免茄子破损而影响口感和外观。

7. 制作过程中不要加醋，因为酸性环境会使茄子变色，影响菜品的颜色和美感。

8. 对于较长的茄子，可以先切成段，再烹饪，以缩短烹饪时间。

9. 适合的人群：高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化等心血管疾病患者以及消化不良、容易腹泻的患者。

按照以上步骤操作后，就可以享用一道美味的西红柿烧茄子了。

西红柿烧茄子家常做法的相关信息如下：

材料：

长茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、蒜末适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，用盐腌一会儿，这样可以去掉茄子的水分，炸的时候不会有很多油。

2. 腌好的茄子挤干水分，放入油锅中炸至变色捞出。

3. 西红柿切小块，蒜切片，尖椒切小段。

4. 锅中留少许底油，放入蒜片炒香。

5. 放入西红柿块炒出水。

6. 放入炸好的茄子、尖椒段翻炒，出锅前放少许盐、糖、胡椒粉调味。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。