家常肉茄子的做法

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量，生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐和白糖少许、料酒和胡椒粉少许、生抽少许、鸡精少许、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，青红辣椒切段，葱姜蒜切碎，五花肉切小块。

2. 锅中加油烧热，放入茄子片小火炸制茄子片微软后捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加肉片炒香，加入料酒和胡椒粉去腥，加入蚝油翻炒。

4. 加入炸好的茄子片，放入青红辣椒翻炒片刻。

5. 加入生抽、鸡精、盐、白糖调味后出锅。

可以根据自己的口味调整调料用量。另外，做菜的时候注意观察火候，这样才容易做出美味的家常肉茄子。

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子两个、瘦肉适量、葱、蒜、辣椒适量、生抽、盐、老抽、鸡精、十三香、料酒。

步骤：

1. 茄子切片，瘦肉切条，蒜葱辣椒切好备用。

2. 锅中油热后加入茄子片，炸软捞出。

3. 炸好的茄子下锅加入葱蒜辣椒炒香。

4. 加入瘦肉条，料酒，盐，鸡精，十三香。

5. 炒至肉熟即可出锅。

注意事项：茄子切完要沥干水分，避免炸的时候油花四溅。下锅前可以撒点盐，口感更佳。

茄子虽然价格便宜，但是做出来的菜肴味道却是非常好，因此常常被人们当成一道下饭菜。同时，这道家常菜也适合搭配米饭一起食用。

以下是家常肉茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，猪肉末100克，青红椒各半个，蒜末15克，葱末20克，姜末10克，生抽少许，盐适量，鸡精少许，料酒适量，水淀粉适量，油适量，豆瓣酱1勺。

步骤：

1. 茄子洗净后切成粗条状，放入微波炉中高火3-5分钟蒸熟。

2. 青红椒切小粒，葱切末，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒。

4. 肉末炒散后，加入料酒和豆瓣酱翻炒均匀。

5. 放入葱姜末、蒜末炒香。

6. 放入茄条翻炒均匀。

7. 放入青红椒粒，调入盐、鸡精翻炒均匀。

8. 淋入少许生抽，放入水淀粉勾薄芡即可出锅。

以上就是家常肉茄子的做法全过程。