家常水煮肉片图片

家常水煮肉片的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、葱花、蒜末、姜片、盐、料酒、鸡精、豆瓣酱。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 豆芽洗净，下入沸水中烫熟捞出。起锅热油，放入葱花蒜末、豆瓣酱、姜片炒香，加入适量水、蚝油煮开。

3. 加入腌好的肉片，滑散后煮至肉变色，盛入碗中。

4. 盛入豆芽，浇入热油，激发出香味。

5. 另取一盘，撒上适量葱花和蒜末，将热油淋在肉片上即可。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，同时也可以在烹饪过程中根据自己的习惯和喜好进行调整。

家常水煮肉片的注意事项有以下几点：

1. 猪肉要选择猪里脊肉，这是瘦肉，口感更嫩。

2. 豆芽要焯水，去杂质，口感也更加软糯。

3. 辣椒要用麻椒，有股特殊的香味，可以去腥增香。

4. 辣椒和麻椒的用量要控制好，能吃辣的要多放辣椒，不能吃辣的少放辣椒。怕麻的少放麻椒。

5. 肉片要用到蛋清、淀粉和料酒腌制，这是滑嫩肉片的关键。

6. 肉片要一片片下锅，不要一次性下锅。

7. 加入小苏打或者嫩肉粉也可以，但是要控制用量，不可多加。

8. 加入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可起到去腥提鲜的作用。

9. 煮肉的时候一定要加盐，盐能使肉快速紧缩，不要加冷水。

以上就是家常水煮肉片的制作注意事项，供您参考。建议您参考专业烹饪书籍或者咨询专业厨师，获得更加精准的制作步骤。

家常水煮肉片的图片及相关信息如下：

图片：[图片1][图片2][图片3][图片4]

相关信息：

菜系：家常菜

口味：麻辣味

难度：中等难度

材料：猪里脊肉、豆芽、大白菜、金针菇、蘑菇、青蒜、生姜、蒜头、花椒、干红辣椒等。

调料：豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。

制作方法：

1. 将里脊肉切片，用少量酱油、料酒、盐拌匀，腌制一会儿。

2. 将蔬菜洗净沥干，豆芽、大白菜等需要先煮过，金针菇等直接放入盘中。

3. 热锅凉油，放入花椒、干红辣椒、生姜、蒜头煸炒出香味。

4. 倒入豆瓣酱煸炒，加入适量水烧开，加入酱油、盐、糖、鸡精等调料。

5. 将煮好的肉片倒入蔬菜上，将之前炒料剩下的汤汁淋在肉片上。

6. 上桌前，撒上青蒜和少许油，用热锅烧热油淋在肉片上即可。

特点：麻辣可口，营养丰富，适合家庭制作和享用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考网络上的教程和视频。