家常酥油饼的做法

家常酥油饼的做法如下：

食材：面粉、开水、猪油、白糖、盐

步骤：

1. 将面粉放入盆中，在面粉中间开一个洞，加入开水，用筷子搅成絮状。

2. 揉成面团后，盖上保鲜膜放置一边发酵。

3. 猪油和白糖放入盆中，用热油浇灌，搅拌均匀。

4. 发好的面揉成长条，切成大小均匀的面团，将面团擀成薄片，中间涂上酥油，再卷起来按扁。

5. 把饼皮擀成薄薄的饼状，锅烧热不用放油，放入擀好的饼，小火慢煎至两面金黄即可。

酥油饼是流行于浙江杭州及周边地区的传统小吃，香酥可口，十分美味。可以根据口味和健康饮食的原则进行适当调整，但要注意少油少糖。

家常酥油饼的制作方法如下：

食材：面粉、开水、食用油、白糖、小苏打。

注意事项：

1. 开水中要适当加糖，这样炸出来的饼才会呈现红色，看起来诱人。

2. 饼和水的比例大概要控制在：1斤面6两水。

3. 一定要放小苏打，这样炸出来的油饼才会起酥，如果不喜欢吃太酥的，可以不放。

油炸完成后，需要注意：

1. 油温不宜过高，控制在180°左右即可。

2. 刚炸好的酥油饼不要放在室内，因为室内温度高油饼会吸潮，过一段时间油饼会变得软塌塌的。

综上所述，制作酥油饼需要注意火候和食材比例，炸好的酥油饼要及时食用并妥善保存。

家常酥油饼的做法相关信息如下：

准备材料：低筋面粉、酵母、泡打粉、白糖、黄油、植物油、水。

制作酥心：将黄油切小块，软化后加入白糖，再加入水搅拌均匀。

制作面胚：在低筋面粉中加入酵母、泡打粉和苏打粉，再倒入黄油水，揉成面团，盖上湿布放置10分钟。将面团分成大小均匀的小剂子，包入油心，用擀面杖擀成薄片，折皱处，再擀成薄片。

制作饼皮：平底锅加热后刷一层薄薄的植物油，放入擀好的饼皮，小火煎好一面后翻面煎。

制作酥皮：将剩余的酥心擀成薄片，盖在煎好的饼皮上，用勺子压实，待饼皮起酥后卷起来，切成小段，用手稍稍按扁。

制作完成：将酥油饼放入烤箱或者用平底锅刷一层植物油，将酥油饼放入锅中两面煎金黄即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以确保制作过程和成品符合您的口味。