家常酸辣鱼的做法

家常酸辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、香菜、料酒、红辣椒、盐、醋、鸡精、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼收拾干净，切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 将鲤鱼煎至微黄，盛出备用。

3. 葱姜蒜，干辣椒切碎，热锅凉油爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入鱼块，加料酒、盐、糖、胡椒粉、醋调味。

5. 加入没过鱼块的水，大火煮开，转小火煮至鱼肉熟透。

6. 加入鸡精和少量香菜末，搅拌均匀。

酸辣鱼的成品要求：鱼肉鲜嫩、酸辣可口。可根据个人口味调整酸辣味道，可以适量添加醋和辣椒。做好之后，可以搭配米饭食用。

请注意，制作酸辣鱼时，要确保鱼肉切块大小适中，以便于烹饪和熟透。另外，豆瓣酱有咸度，烹饪时盐的用量要适量减少。

家常酸辣鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲤鱼一条、料酒两勺、盐适量、泡青菜一袋、蒜末姜末各一勺、醋两勺、生抽一勺、白糖半勺、胡椒粉适量、干辣椒适量、花椒适量、鸡精半勺。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净后，切成小块。

2. 鲤鱼用料酒、盐腌制一下。

3. 将鲤鱼煎至金黄。

4. 煎好的鱼放入电饭煲里，加入姜蒜米，泡青菜，加两碗水。

5. 加入所有调料，烧至入味。

6. 出锅前撒上些葱花，干辣椒，花椒油即可。

注意事项：

1. 鱼要切成合适大小，以便于烹饪。

2. 腌制鱼时，盐不要放太多，以免过咸。

3. 煮鱼时，要注意火候，不要煮过头，以免影响口感。

4. 调料可根据个人口味适量调整，酸甜度也可适当调整。

5. 电饭煲型号不同，煮水量可能略有差异，请根据实际情况调整。

6. 不能吃辣的，可以不放干辣椒和花椒。

另外，为了使酸辣鱼更加美味，您可以在烹饪完成后，在表面撒上一些炒香的芝麻，以增加香味。祝您烹饪愉快！

家常酸辣鱼的做法相关信息如下：

食材：一条一斤左右的白鲢，一个红辣椒，两个青辣椒，生姜，大葱，料酒，油，酸辣鱼调料。

做法：将鱼切成小块，加入料酒和姜片去腥，腌制30分钟；将辣椒切成辣椒圈，姜切成末，大蒜剁成蒜末；准备调料汁，将一勺剁椒、两勺醋、一勺生抽、一勺盐、一勺白糖、蒜末和姜末加入碗中搅拌均匀；锅中烧油，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；锅中留油，下入葱姜蒜炒香；倒入调好的酱汁，搅拌均匀；倒入煎好的鱼块，加入辣椒圈，加盖煮15分钟即可。

请注意，酸辣程度可以根据个人口味调整，也可以加入其他调料如花椒或者豆瓣酱来丰富口感。