芥蓝做法大全家常

以下是芥蓝的家常做法：

食材：芥蓝、蒜瓣、干辣椒、食用油、食盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 芥蓝去叶留梗，清洗干净后切成小段，蒜瓣切片，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入蒜片和干辣椒爆香，然后放入芥蓝梗翻炒，炒至变软加入一点盐炒香。

3. 芥蓝叶子的口感比较细腻，所以等到根茎炒的差不多的时候，把叶子放入锅中翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

完成以上步骤，美味的芥蓝就做好了。

芥蓝是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，适合多种烹饪方式，包括炒、煮、蒸等。以下是芥蓝的家常做法及注意事项：

芥蓝炒腊肉

材料：芥蓝、腊肉、蒜末、盐、鸡精、生抽

1. 芥蓝洗净削皮，腊肉切片备用。

2. 锅中烧水水开后，放入芥蓝焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加少量油，放入腊肉煸炒，加蒜末炒香。

4. 加入芥蓝翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可。

清炒芥蓝

材料：芥蓝、油、盐、蒜头

1. 芥蓝洗净削皮，蒜头拍碎。

2. 锅中烧水，水开后放入芥蓝焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜头爆香。

4. 加入芥蓝翻炒，加盐调味，炒匀即可。

注意事项：

1. 芥蓝焯水时间不宜过长，否则会导致变软口感不佳。

2. 腊肉本身带有咸味，因此在调味时要注意适量，避免过咸。

3. 蒜头爆香时要注意火候，避免烧焦。

4. 芥蓝性凉，具有润肺化痰、祛风解表的作用，适合在感冒时食用。

5. 肠胃不适或体质偏寒的人应少吃或不吃芥蓝。

除此之外，还有一些其他的芥蓝做法如芥蓝排骨汤、芥蓝炒鸡片等，可以根据个人口味进行选择。总之，在烹饪芥蓝时要注意保持其清脆口感和营养价值，同时也要注意适量食用。

以下是芥蓝的家常做法：

1. 清炒芥蓝：将芥蓝清洗干净后切成段，蒜头去皮后切碎。热锅凉油，放入蒜头爆香，然后加入芥蓝煸炒，可以加一些水稍微煮一下，加适量盐和鸡精调味即可。

2. 蚝油芥蓝：将芥蓝切成小段，洗净备用，蒜头拍碎切末。锅中加水煮沸，加入芥蓝煸炒，加入适量蚝油和盐、味精继续翻炒。最后撒上蒜末，翻炒均匀即可。

3. 腊肉炒芥蓝：将腊肉用温水浸泡切片，蒜切蒜末，芥兰切片备用。锅中加水煮沸，加入芥兰煸炒至断生后捞出备用。接着锅中加油爆香蒜末，加入腊肉煸炒至出油，最后加入芥兰快炒均匀即可。

4. 虾仁炒芥蓝：将芥蓝切成小段，虾仁背部划刀，去肠泥后洗净备用。锅中加油爆香蒜末，加入虾仁煸炒至变色，最后加入芥蓝快速翻炒均匀即可。

5. 咖喱芥蓝：将芥蓝放入锅中煸炒至变色，加入适量水、咖喱块和盐、鸡精调味，煮至入味即可。

6. 芥蓝排骨汤：将排骨和芥蓝一起放入锅中炖煮，加盐、鸡精等调味，煮至排骨熟软即可。

以上是芥蓝的家常做法，不同做法略有差异，可以根据个人口味选择合适的方法。