金昌鱼的家常做法

金昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：金昌鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、食酷、糖、清水

步骤：

1. 准备一条金昌鱼，清洗干净，两面划几刀，方便入味。

2. 切好葱姜蒜，放入金昌鱼中，加入适量盐、料酒、酱油，用手抹均匀，腌制20分钟。

3. 调个酱汁，放少许酱油、料酒、糖、盐、食用酷搅拌均匀。

4. 不粘锅放适量食用油，下金昌鱼稍煎一下，一面煎好，翻面再煎。

5. 倒入腌鱼的酱汁，要一次性加够，小火慢炖，大概炖10到15分钟，鱼肉可轻轻用筷子夹起来即可。

6. 可以撒上葱花装饰，端起盘子就可以上桌了。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的金昌鱼了。

金昌鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括金昌鱼、姜、葱、蒜、红椒、黄椒等。

2. 将金昌鱼处理干净，两面划刀，加入适量盐、料酒、生抽，腌制20分钟。

3. 姜、蒜、葱切末，红椒、黄椒切丝备用。

4. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末，放入金昌鱼，小火慢煎。

5. 双面煎至金黄，加入料酒，去腥味，加入生抽、蚝油调味。

6. 加入适量清水，中小火煮3-5分钟，让鱼入味。

7. 锅中放入葱段，加入水淀粉勾芡。

8. 加入切好的红椒和黄椒丝，翻拌均匀。

9. 制作完成后，盛出装盘即可。

烹饪过程中需要注意，油要加多一点，不然煎鱼容易粘锅。煎好后，要给鱼翻面，这样鱼皮不容易烂。此外，辣椒可以提鲜，不宜煎得过久，否则会变糊。最后，不要忘了吃之前勾芡一下，这样汤汁会更浓稠。

以上信息仅供参考，如果您在操作过程中有任何疑问，请咨询专业人士或参考菜谱。祝您制作美食愉快。

金昌鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 香煎金昌鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净控干，用料酒、盐腌制15分钟。鱼表面涂一层淀粉，锅内放适量油，加热至八成热，放入鱼煎至两面金黄，出锅前可以撒上葱花增加香气。

2. 清蒸金昌鱼：将鱼处理干净，鱼身上切几刀抹上盐和料酒，腌制一会儿。切点姜片、红辣椒丝放鱼身上，水开后蒸8分钟，时间不要太长，否则鱼肉会变老。将盘中蒸出来的水全部倒掉，放上葱丝，烧一点热油浇在鱼身上，激发出香味。

3. 糖醋金昌鱼：将鱼处理干净后，裹上一层淀粉，煎至两面金黄，捞出备用。将油锅洗净，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加适量水、糖、醋、盐、料酒煮开。最后放入煎好的鱼，小火焖煮入味即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。另外，做鱼的时候要注意安全，处理鱼的时候要小心，以免被刺伤。