藕的做法大全家常

以下是藕的做法大全家常：

1. 凉拌藕片：将莲藕去皮切片，放入锅中煮半小时，然后捞出备用。将蒜末、姜末、红椒末、葱白段等调料放入碗中，加入适量盐、味精、生抽等调料调成汁。将藕片码放好，浇上调汁，拌匀即可食用。

2. 糯米藕：将糯米浸泡在清水中，莲藕清洗干净备用。将泡好的糯米用筷子塞入莲藕的孔中，用牙签封口。将莲藕放入锅中，加入清水和冰糖，煮沸后转小火煮半个小时。将红枣、枸杞、红糖放入锅中，继续煮20分钟左右，直到藕肉软烂。切片装盘，淋上汤汁即可食用。

3. 莲藕排骨汤：将排骨焯水备用，莲藕去皮切块备用。锅中加入足量清水，放入排骨和姜片，大火烧开，撇去浮沫，加入调料和其它调味料。转小火炖煮一个小时，加入莲藕块，继续炖煮20分钟左右，直至熟透。撒上葱花即可食用。

4. 桂花糖藕：将糯米浸泡在清水中，莲藕清洗干净备用。将藕的一端切去一段段的藕节，将糯米控干后装入藕段，用牙签封口。将藕放入锅中蒸熟，取出晾凉待用。将桂花糖浇在藕段上，撒上炒熟的白芝麻，淋上一些蜂蜜，即可食用。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间。

以下是藕的做法大全家常做法，注意事项如下：

清炒藕片

材料：藕、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉

1. 藕洗净切片，葱姜切末。

2. 锅中倒油，放入葱姜末煸炒出香味。

3. 放入藕片翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

莲藕排骨汤

材料：排骨、藕、姜、盐、胡椒粉

1. 排骨焯水，藕切块，姜切片。

2. 锅中加水，放入排骨、藕、姜片。

3. 大火煮沸，撇去浮沫。

4. 转小火煮约1小时，加入盐、胡椒粉调味即可。

拔丝莲藕

材料：莲藕、白糖、油、芝麻、面粉、玉米淀粉、清水、食用油

1. 莲藕去皮切片，沾上干面粉。

2. 锅内放油，将沾满面粉的藕片炸成金黄色。

3. 锅内留少许底油，放白糖炒至白糖完全融化。

4. 加入清水，不停地搅拌，使糖汁浓稠，呈金黄色。

5. 倒入炸好的藕片翻炒均匀，使糖汁完全挂匀在藕片上。

6. 装盘，撒上熟芝麻即可。

注意事项：

1. 烹饪藕时要注意火候，以免煮烂影响口感。

2. 在制作拔丝莲藕时，糖汁要熬至完全挂匀在藕片上，并且呈金黄色，否则影响成菜质量。

3. 食用时可用水淀粉勾薄芡，使口感更佳。

4. 莲藕是一种营养价值高的食品，但是它含有单宁酸，铁质含量较高，不利于肠胃蠕动，不利于消化吸收，因此患有肠胃疾病的人应少吃。

以上就是藕的家常做法，不同做法注意事项略有不同，请根据需求进行选择。

以下是藕的做法大全家常：

1. 清炒藕片：藕切片后，放入锅中爆炒，加少量盐和味精，起锅时撒上葱花，能够增加香味。

2. 藕烧肉：将藕切成块状，与肉一同烧煮，藕吸收了肉的味道，变得十分鲜美。

3. 糖醋藕片：藕片沾上糖醋汁后，用热油炸至金黄，口感清脆，非常美味。

4. 糯米藕：将糯米塞入藕眼，高压锅煮至糯米熟，切片后加入蜂蜜、水果和桂花熬制，撒上红枣和枸杞，味道香甜。

5. 凉拌藕片：将莲藕去皮切片，用开水焯过后，加入适量调味料拌匀，可以直接食用，清爽开胃。

6. 藕炖排骨：将藕与排骨一起炖煮，汤汁浓郁，藕片鲜美。

7. 桂花糯米藕：糯米灌在莲藕里，用电饭锅炖熟，吃的时候要切片，可以蘸白糖吃，口感软糯。

8. 莲藕红枣汤：莲藕、鸡腿、玉米、红枣、笋干、木耳等一起炖煮，营养丰富。

请注意，在烹饪莲藕时不要与铁器接触，以免变色。